第141章
长寿面是和好的面剂，用长长的擀面杖擀的薄薄的，切细条。碗内放干虾皮、瓜齑丁、少许盐，淋入热猪油，再加胡椒粉、酱油、麻油调味。面煮熟后捞到碗中，浇入兔骨高汤，再放一个煎好的荷包蛋就可以了。
兔骨高汤是做拨霞供熬的，拨霞供即兔肉火锅，也是有文字记载的最早的火锅形式。宋林洪在《山家清供》一书中写过，他和友人小聚时吃了这样一道菜，友人兴起作诗“浪涌晴江雪，风翻照晚霞”，拨霞供的名字便是以此而来。
书中是将兔肉切薄片，用酒、酱和花椒腌过，在水中涮熟了蘸自己喜欢的料汁吃。宁澜觉得骨头扔掉浪费，便拿来熬了高汤，用高汤涮着吃。另外准备了萝卜、笋、山药、白菜几样配菜。
一切准备妥当，骨汤咕咚咕咚的冒着泡，配菜和肉摆在一旁，红的、绿的、白的、黄的煞是好看，只等张九如过来了。
张九如散了衙就被小满拉了过来，一路上问什么也不说，此时透过热气瞧见宁澜的脸，温柔一笑，“怎么今日有这样好的兴致？”
“别庄修好了，开心，特地叫九哥来庆贺一番，”宁澜装做不经意的把玉佩递给张九如，“前两日和赵耀出去瞧着好看买的，给九哥吧。”
张九如笑着接过，把身上的玉佩解下来，换上了宁澜给的。
宁澜笑的开心，拉张九如坐下，依着他的口味调了芝麻酱蘸料，自己也调了一样的，两人边吃边说，兴起时，不免多喝了几杯酒。
酒是窖藏的绿醑酒，度数要高一些，烛火摇晃时，宁澜已不剩酒力，张九如抱起他去了卧房，自是“酒力渐浓春思荡，鸳鸯绣被翻红浪”。
次日宁澜醒来，别的也顾不上，一拍脑袋懊恼道，“蛋糕忘吃了！”
张九如已穿好衣服，正在整理头冠，好奇问，“蛋糕是什么？”
宁澜一下解释不清，穿着里衣就要去井边拿，被张九如拦着了，给他穿好外衣和鞋子，两人才去把蛋糕取了出来。
十月底的早晨已有些凉了，蛋糕在井里吊了一夜冰的很，张九如知道这是宁澜费尽辛苦做出来的，便切开当早饭吃了。
“少吃些，九哥，”蛋糕一切开橙红的柿子泥就流了出来，空腹吃太多柿子不好，张九如只切了一小块给宁澜，剩下的看那架势竟是要吃完的。
“无妨，我正好饿了，只委屈了你饿肚子，回去再叫厨娘熬碗粥喝吧。”
别庄里什么都没有，昨日吃的都是宁澜带来的，再说此地宁澜不愿叫太多人来，也就没有请丫鬟婆子，只住的时候提前叫人来打扫，饭食自然也没有人做。
“没事，我也不太饿，”宁澜吃完了自己盘里的，勺子伸向了张九如那里，两人分着把一个小六寸的蛋糕吃完了，也不觉早上就吃这样甜甜的东西腻歪。
……
今年的第一批秋梨膏知礼已经送来了，今年能做出的量要比去年多出将近一半，宁澜担心销路，小满把张九如送去署衙之后，就把他送到铺子里了。
“秋梨膏近日卖的如何？”宁澜找到知达问道。
“少爷，都是老客再问，买的也不多，几罐几罐的买。”
铺子到底不是以卖秋梨膏为主的，宁澜想了想，把路其叫了回来，带着他去城里各个医馆谈代卖了。
好在去年秋梨膏因为张九如和赵耀在府城打出了一些名气，吃了几回闭门羹，两人也和两家医馆签了契约。
宁澜为打消医馆的顾虑，只等他们卖出去了才收银子。宁澜这边秋梨膏的价格是定死的，卖出的多了还可以再便宜，卖价多少由医馆自己定，赚多赚少都是他们的。
“少爷，喝茶，”两人连着跑了几日，有时顾不上回去吃饭，累了就找个茶摊坐着休息，路其去买了两碗茶先给了宁澜一碗。
宁澜喝下一口茶，问道，“累吗，可还能撑得住？”
“不累的少爷，”路其摇头，这比起他在糖作坊已经轻松很多了。
宁澜思量片刻，“后半晌你再好好看看我是如何和别人谈的，明日换你来谈，我跟在后面。”
路其端茶的手一个不稳，茶水洒了半杯，定了心神就利索地应下了。
路其原来在花楼里当小厮跑腿，各样的人都打过交道，见人说人话、见鬼说鬼话的机灵还是有一些的。一开始宁澜怕他心不正，就交给阿南磨练了一段时间。
糖作坊和赵耀家的庄子连着的，每天有大量的水果残渣自然不能浪费，都是要沤了肥浇到田里的，阿南给路其安排的就是这些活计。
这样的活干一天下来又脏又臭，天热时根本没人愿意靠近路其，他吃饭都是打了自己蹲的远远的吃。几个月下来，未曾听他与旁人抱怨过，连回家面对路婶儿也是报喜不报忧。
次日两人再去找医馆，宁澜果然是跟在后面，一句话也不说，从头到尾都让路其自己应对。
生人上门，一般是见不着管事的，路其只用了一个法子，就是死磕。
他们前几天已花了时间把城里的医馆摸了一个遍，路其有心，哪个医馆什么规模记得八九不离十。
他找准一家之后见不着主事的，就往旁边的店铺想方设法打听出主事之人，有时还要贴些钱出去。打听好人之后就在管事上下工路上等着，见缝插针的去套近乎。
兔骨高汤是做拨霞供熬的，拨霞供即兔肉火锅，也是有文字记载的最早的火锅形式。宋林洪在《山家清供》一书中写过，他和友人小聚时吃了这样一道菜，友人兴起作诗“浪涌晴江雪，风翻照晚霞”，拨霞供的名字便是以此而来。
书中是将兔肉切薄片，用酒、酱和花椒腌过，在水中涮熟了蘸自己喜欢的料汁吃。宁澜觉得骨头扔掉浪费，便拿来熬了高汤，用高汤涮着吃。另外准备了萝卜、笋、山药、白菜几样配菜。
一切准备妥当，骨汤咕咚咕咚的冒着泡，配菜和肉摆在一旁，红的、绿的、白的、黄的煞是好看，只等张九如过来了。
张九如散了衙就被小满拉了过来，一路上问什么也不说，此时透过热气瞧见宁澜的脸，温柔一笑，“怎么今日有这样好的兴致？”
“别庄修好了，开心，特地叫九哥来庆贺一番，”宁澜装做不经意的把玉佩递给张九如，“前两日和赵耀出去瞧着好看买的，给九哥吧。”
张九如笑着接过，把身上的玉佩解下来，换上了宁澜给的。
宁澜笑的开心，拉张九如坐下，依着他的口味调了芝麻酱蘸料，自己也调了一样的，两人边吃边说，兴起时，不免多喝了几杯酒。
酒是窖藏的绿醑酒，度数要高一些，烛火摇晃时，宁澜已不剩酒力，张九如抱起他去了卧房，自是“酒力渐浓春思荡，鸳鸯绣被翻红浪”。
次日宁澜醒来，别的也顾不上，一拍脑袋懊恼道，“蛋糕忘吃了！”
张九如已穿好衣服，正在整理头冠，好奇问，“蛋糕是什么？”
宁澜一下解释不清，穿着里衣就要去井边拿，被张九如拦着了，给他穿好外衣和鞋子，两人才去把蛋糕取了出来。
十月底的早晨已有些凉了，蛋糕在井里吊了一夜冰的很，张九如知道这是宁澜费尽辛苦做出来的，便切开当早饭吃了。
“少吃些，九哥，”蛋糕一切开橙红的柿子泥就流了出来，空腹吃太多柿子不好，张九如只切了一小块给宁澜，剩下的看那架势竟是要吃完的。
“无妨，我正好饿了，只委屈了你饿肚子，回去再叫厨娘熬碗粥喝吧。”
别庄里什么都没有，昨日吃的都是宁澜带来的，再说此地宁澜不愿叫太多人来，也就没有请丫鬟婆子，只住的时候提前叫人来打扫，饭食自然也没有人做。
“没事，我也不太饿，”宁澜吃完了自己盘里的，勺子伸向了张九如那里，两人分着把一个小六寸的蛋糕吃完了，也不觉早上就吃这样甜甜的东西腻歪。
……
今年的第一批秋梨膏知礼已经送来了，今年能做出的量要比去年多出将近一半，宁澜担心销路，小满把张九如送去署衙之后，就把他送到铺子里了。
“秋梨膏近日卖的如何？”宁澜找到知达问道。
“少爷，都是老客再问，买的也不多，几罐几罐的买。”
铺子到底不是以卖秋梨膏为主的，宁澜想了想，把路其叫了回来，带着他去城里各个医馆谈代卖了。
好在去年秋梨膏因为张九如和赵耀在府城打出了一些名气，吃了几回闭门羹，两人也和两家医馆签了契约。
宁澜为打消医馆的顾虑，只等他们卖出去了才收银子。宁澜这边秋梨膏的价格是定死的，卖出的多了还可以再便宜，卖价多少由医馆自己定，赚多赚少都是他们的。
“少爷，喝茶，”两人连着跑了几日，有时顾不上回去吃饭，累了就找个茶摊坐着休息，路其去买了两碗茶先给了宁澜一碗。
宁澜喝下一口茶，问道，“累吗，可还能撑得住？”
“不累的少爷，”路其摇头，这比起他在糖作坊已经轻松很多了。
宁澜思量片刻，“后半晌你再好好看看我是如何和别人谈的，明日换你来谈，我跟在后面。”
路其端茶的手一个不稳，茶水洒了半杯，定了心神就利索地应下了。
路其原来在花楼里当小厮跑腿，各样的人都打过交道，见人说人话、见鬼说鬼话的机灵还是有一些的。一开始宁澜怕他心不正，就交给阿南磨练了一段时间。
糖作坊和赵耀家的庄子连着的，每天有大量的水果残渣自然不能浪费，都是要沤了肥浇到田里的，阿南给路其安排的就是这些活计。
这样的活干一天下来又脏又臭，天热时根本没人愿意靠近路其，他吃饭都是打了自己蹲的远远的吃。几个月下来，未曾听他与旁人抱怨过，连回家面对路婶儿也是报喜不报忧。
次日两人再去找医馆，宁澜果然是跟在后面，一句话也不说，从头到尾都让路其自己应对。
生人上门，一般是见不着管事的，路其只用了一个法子，就是死磕。
他们前几天已花了时间把城里的医馆摸了一个遍，路其有心，哪个医馆什么规模记得八九不离十。
他找准一家之后见不着主事的，就往旁边的店铺想方设法打听出主事之人，有时还要贴些钱出去。打听好人之后就在管事上下工路上等着，见缝插针的去套近乎。