临安城美食录 第50节
“今天买到的，觉得很喜欢，送给孟郎君了。”
“多谢林小郎君。”孟琼舟看着手中的泥娃娃，声音轻柔，“小郎君……七夕安乐。”
回到孟府，孟琼舟把林稚送来的摩侯罗放在床榻上。
陈平见状不解：“阿郎为何不放官家今日送来的那摩侯罗？”
官家送来的那摩侯罗乃整根象牙雕刻而成，约八寸长，头戴金钗、腕佩玉镯，看着就富丽堂皇。
孟琼舟连看都不看，只道：“喜欢这个。”
陈平看了看那毫不起眼的泥娃娃，“……好的，阿郎。”
踩着七月七的尾巴，程砚清又跑到酒楼来定制糕点。
“上次柳娘子吃了小郎君亲制的杏仁豆腐，说味道很好，所以我想请小郎君再做些一些，让程某好再次借花献佛。”程砚清笑道。
听主人公还是熟悉的名字，林稚微一挑眉，那善琵琶的柳娘子居然还没把程二郎甩了？稀奇啊。
“不知柳娘子这次的要求是？”
程砚清想了想，“味道甜些，模样好些，没了——哦，样式多一些。”
样式多一些……这是让他多做几样不同的甜点了。不难，林稚答应下来。
看了看今日菜贩送来的各种时蔬，萝卜、菘菜、芦笋、莲藕……还有一小筐青豌豆。青豌豆就很合适做甜品。
去掉豆荚，剥出来的豌豆米上锅蒸熟，趁热同白糖捣碎，拌些熟糯米粉，再印入模具，成品便是鲜绿鲜绿的翠玉豆糕。
见惯了各式滴粉搓酥的甜品点心，这样清爽淡绿的颜色也很令人舒心。
说到糕点，同样颜色翠绿的还有那碧涧豆儿糕，是用绿豆、芸豆、龙井制作而成，只不过庖厨里的芸豆都用去做蹄花汤了。
这时候很知名的甜点还有水晶皂儿，就是糖渍皂角米。当初在慈幼局时很受孩子们的欢迎，林稚却吃不惯，总感觉在吃半成品肥皂，着实是吃了穿越的亏。
他小心翼翼地取出翠玉豆糕放进食盒，又用牛奶和米酒蒸了一碗糖蒸酥酪，并一壶甘美的荔枝甜露，还有“网红”雪棉豆沙，柳娘子的私人定制就算好了。
因踩着七夕节的尾巴，程砚清等不及三天后来取，当天下午就把点心取走了，隔日一早便传来反馈。
“小郎君心灵手巧，柳娘子很是喜欢！”似乎觉得这话有歧义，程砚清皱皱眉，补充一句，“很喜欢小郎君做的糕点。”
对于开酒楼、做厨子的人来说，食客的反馈是相当重要一环，林稚笑问：“那柳娘子可说了最喜欢哪道吗？”
“翠玉豆糕。说入口细腻绵密，清香绵柔。还有那糖蒸酥酪，又甜又嫩，像豆腐花一样滑嫩。还有那荔枝甜露和雪棉豆沙……”
林稚眨眨眼，这么说来，四道甜品柳娘子都挺喜欢的？
在红楼当中，糖蒸酥酪可是宫廷甜品，也难怪柳娘子爱吃。
临走前，程砚清还特意嘱咐他：“拜托小郎君千万不要把此事告诉我阿姊。”
“程郎君可见我上次告诉了？”林稚笑道，“二郎放心吧。”
程砚清很放心地走了。
林稚把操作台上残留的豆荚豆屑扫下去，问了阿蓝一个堪称“人类十大难题榜首”的问题，“午食吃什么？”
做食店生意的饭点都不规律，朝食午食提前、暮食拖晚都是常事，是以不过半上午的时候，几人就要开始琢磨着吃午食了。
“香榧豆腐、撒拌和菜，还有小郎君最爱吃的黄金鸡怎么样？”阿蓝笑问。
林稚一拍手：“好！”
阿蓝确实是烹饪禽肉菜的一把好手，林稚之前吃过一次他做的黄金鸡，从此念念不忘。
传统的黄金鸡做法简单，把鸡肉浸入加了麻油、葱段和花椒的水里煮熟即可，但阿蓝却多了一道“烫鸡”的步骤。
“煮鸡之前烫一下，可以去除多余的油脂，也能保持皮肉的完整度。”
刚出锅的黄金鸡色泽金黄，明明是煮制而熟，却像油炸过一样，掰下一只鸡腿还能看见向外冒出的汁水。
“怎么样？”
林稚咬着鸡腿，“好吃！”
花椒和麻油的香被充分激发，蘸着原汤吃起来更显滑嫩多汁。
阿蓝道：“蜀东那边还有用米酒做蘸料的吃法，小郎君下次可以试试。”
用米酒做蘸料……大宋人民果真想象力丰富。吃完咸香适口的香榧豆腐、清香解腻的撒拌和菜，林稚又开始憧憬起晚上的饭菜。
中午吃过鸡肉，晚上就吃些鱼吧？昨日从豆腐坊买来不少豆腐，正好可以让阿青做他拿手的鱼头豆腐。
就在这时，外面有人敲门：“店主人可在？”
“在。”林稚远远地应了一声，过去开门，只见门外站着一个很豪门打扮的奴仆。
“小底是李太尉家僮仆，家中阿郎大病初愈，自家庖厨吃厌了，不知可否请店主人前去府上食补一番？”
林稚有点愣。
李太尉二品紫衣高官，高门贵爵，只比原身那造反爹低了一级官职……竟然找他上门食补？他已经这么出名了吗？
“食补可是指药膳之类？我并不精于此道，还是别耽误了小郎君。”
那僮仆低头道：“并非是药膳，店主郎君平日做的吃食便可。”
那还行，在他的知识范畴。林稚点点头，觉得这个瓷器活儿能揽，“那我去准备一下食材。”
“府上已经备好食材，店主郎君前去即可。”
连食材都备好了……这钱赚得简直不要太容易！
和阿青阿蓝他们打过招呼，连锅铲都不用带，林稚轻手利脚地坐上马车，前往李府。
马蹄哒哒哒流淌而过，他坐在马车里撩开纱帘，好奇地向外看并不熟悉的道路。头一次上门给人做菜，感觉挺新鲜。
不知过了多久，前头车夫一扯缰绳，“府邸已到，郎君下车吧。”
“多谢。”林稚说完，踩着马凳下了车。
李太尉府的装修风格同样美观大方，但还是没法撼动孟府在他心目中的地位——许是珠玉在前，再看其他也觉得一般了。
垂花门前停了几辆马车，想来都是来探李家阿郎病的。
正这样想着，忽然看见一道熟悉的身影从马车上走下来，孟少卿也来了？
对方也换上了秋装，整个人看上去干净又清爽，就好像……甘蔗。
外表坚硬不好接近，内里却甜津津的……等等，莫不是厨子当久了，只能想出和吃食有关的比喻？
林稚止住奇怪的念头，上前打招呼：“孟郎君。”
李相家中独子娇养得很，偶感风寒痊愈也能被称为“大病初愈”，看着床榻上面色红润的大胖小子，孟琼舟忽然就觉得有些浪费时间。
然而看见面前的人，他又不这么觉得了。
“林小郎君怎么在这里？”
把食补的事情简单告诉对方，林稚道：“那我就先进去了？”
孟琼舟微微启唇，到底忍住，只说了句“好”。
跟随僮仆一同迈入大门，林稚边走边问：“我要不要先去看看小郎君？”
僮仆点头：“自然要让郎君见一见。”
谁知这一见就瞧见了熟人——那个买下辣条、让他“一夜暴富”的福娃！
两人都异口同声：“是你……”
福娃竟然是当朝太尉的独子！
虽然惊讶，然而仔细一想又很理所当然——能花五十两买下辣条方子，肯定不是一般人。
林稚看着病床上的福娃，心道：“许久不见，福娃的脸好像越发圆润了。”
李太尉今日不在，只有李夫人陪坐，见如此，对方也很惊讶：“小郎君与我儿相识？”
林稚笑道：“当初在夜市上做摊儿，幸得小郎君相助才能开得食店。”
福娃摆了摆小肉手，“只是举手之劳，店主郎君若要报答，一会儿可要多给我做几道好吃的。”
“不知小郎君想吃些什么？”
福娃想了想，“想吃辣的。”
不愧是一掷千金买辣条的小吃货，口味还真是从一而终。
又听他说了些要求，在李夫人一声声的“劳烦郎君为我儿好好食补一番”中，重任在肩的林稚奔赴庖厨。
果然有钱人家就是不一样，光是一个庖厨的占地面积就能赶上他的卧室了。
考虑到对方毕竟是“大病初愈”，还是不好吃得太辣，林稚便只做了口水鸭、胡辣汤，外搭一张葱油饼，有荤有素，有汤有菜。
就着辣酱蘸碟，福娃一个人就吃了大半只鸭子，外加两碗胡辣汤、四角葱油饼，终于吃了个爽。
李夫人在旁边感动得泪水涟涟：“多亏店主郎君，我儿的食量终于恢复正常了。”
林稚：“……”
他还能说什么？看着手中那锭小银锞子，林稚道：“令郎……未来可期。”
不得不说，这种到别人家做饭的工作确实不错，三倍工资，还不用自带食材。要不是还有个酒楼在等着他，林稚还真没准专门做起这门职业。
李府庖厨柴火烧得足，外加被镬气吹得久了，乍一出门，林稚冷不防打了个寒战。
好冷，还是快些回家吧。
刚往前走两步，那辆熟悉的马车再次闯入眼帘——孟琼舟还没走。
不会是在等他吧？
林稚笑笑，觉得自己有点自恋了——但是，但是又觉得可能就是在等他。
这样想着，他不由得放慢了脚步。
“林小郎君。”孟琼舟果然掀开车帘，喊住他：“一起走吧。”
能搭便车自然是好，林稚笑得挺开心，“好，多谢孟郎君。”
他稳稳当当上了马车，刚一登临，便觉得车子里袭来一阵暖意。
搭上暖意融融的便车，林稚觉得捡了个便宜，又弯着眼睛说了句“多谢”。
“不用。”孟琼舟看了看他，忽然道，“抬头。”
“多谢林小郎君。”孟琼舟看着手中的泥娃娃，声音轻柔，“小郎君……七夕安乐。”
回到孟府，孟琼舟把林稚送来的摩侯罗放在床榻上。
陈平见状不解：“阿郎为何不放官家今日送来的那摩侯罗？”
官家送来的那摩侯罗乃整根象牙雕刻而成，约八寸长，头戴金钗、腕佩玉镯，看着就富丽堂皇。
孟琼舟连看都不看，只道：“喜欢这个。”
陈平看了看那毫不起眼的泥娃娃，“……好的，阿郎。”
踩着七月七的尾巴，程砚清又跑到酒楼来定制糕点。
“上次柳娘子吃了小郎君亲制的杏仁豆腐，说味道很好，所以我想请小郎君再做些一些，让程某好再次借花献佛。”程砚清笑道。
听主人公还是熟悉的名字，林稚微一挑眉，那善琵琶的柳娘子居然还没把程二郎甩了？稀奇啊。
“不知柳娘子这次的要求是？”
程砚清想了想，“味道甜些，模样好些，没了——哦，样式多一些。”
样式多一些……这是让他多做几样不同的甜点了。不难，林稚答应下来。
看了看今日菜贩送来的各种时蔬，萝卜、菘菜、芦笋、莲藕……还有一小筐青豌豆。青豌豆就很合适做甜品。
去掉豆荚，剥出来的豌豆米上锅蒸熟，趁热同白糖捣碎，拌些熟糯米粉，再印入模具，成品便是鲜绿鲜绿的翠玉豆糕。
见惯了各式滴粉搓酥的甜品点心，这样清爽淡绿的颜色也很令人舒心。
说到糕点，同样颜色翠绿的还有那碧涧豆儿糕，是用绿豆、芸豆、龙井制作而成，只不过庖厨里的芸豆都用去做蹄花汤了。
这时候很知名的甜点还有水晶皂儿，就是糖渍皂角米。当初在慈幼局时很受孩子们的欢迎，林稚却吃不惯，总感觉在吃半成品肥皂，着实是吃了穿越的亏。
他小心翼翼地取出翠玉豆糕放进食盒，又用牛奶和米酒蒸了一碗糖蒸酥酪，并一壶甘美的荔枝甜露，还有“网红”雪棉豆沙，柳娘子的私人定制就算好了。
因踩着七夕节的尾巴，程砚清等不及三天后来取，当天下午就把点心取走了，隔日一早便传来反馈。
“小郎君心灵手巧，柳娘子很是喜欢！”似乎觉得这话有歧义，程砚清皱皱眉，补充一句，“很喜欢小郎君做的糕点。”
对于开酒楼、做厨子的人来说，食客的反馈是相当重要一环，林稚笑问：“那柳娘子可说了最喜欢哪道吗？”
“翠玉豆糕。说入口细腻绵密，清香绵柔。还有那糖蒸酥酪，又甜又嫩，像豆腐花一样滑嫩。还有那荔枝甜露和雪棉豆沙……”
林稚眨眨眼，这么说来，四道甜品柳娘子都挺喜欢的？
在红楼当中，糖蒸酥酪可是宫廷甜品，也难怪柳娘子爱吃。
临走前，程砚清还特意嘱咐他：“拜托小郎君千万不要把此事告诉我阿姊。”
“程郎君可见我上次告诉了？”林稚笑道，“二郎放心吧。”
程砚清很放心地走了。
林稚把操作台上残留的豆荚豆屑扫下去，问了阿蓝一个堪称“人类十大难题榜首”的问题，“午食吃什么？”
做食店生意的饭点都不规律，朝食午食提前、暮食拖晚都是常事，是以不过半上午的时候，几人就要开始琢磨着吃午食了。
“香榧豆腐、撒拌和菜，还有小郎君最爱吃的黄金鸡怎么样？”阿蓝笑问。
林稚一拍手：“好！”
阿蓝确实是烹饪禽肉菜的一把好手，林稚之前吃过一次他做的黄金鸡，从此念念不忘。
传统的黄金鸡做法简单，把鸡肉浸入加了麻油、葱段和花椒的水里煮熟即可，但阿蓝却多了一道“烫鸡”的步骤。
“煮鸡之前烫一下，可以去除多余的油脂，也能保持皮肉的完整度。”
刚出锅的黄金鸡色泽金黄，明明是煮制而熟，却像油炸过一样，掰下一只鸡腿还能看见向外冒出的汁水。
“怎么样？”
林稚咬着鸡腿，“好吃！”
花椒和麻油的香被充分激发，蘸着原汤吃起来更显滑嫩多汁。
阿蓝道：“蜀东那边还有用米酒做蘸料的吃法，小郎君下次可以试试。”
用米酒做蘸料……大宋人民果真想象力丰富。吃完咸香适口的香榧豆腐、清香解腻的撒拌和菜，林稚又开始憧憬起晚上的饭菜。
中午吃过鸡肉，晚上就吃些鱼吧？昨日从豆腐坊买来不少豆腐，正好可以让阿青做他拿手的鱼头豆腐。
就在这时，外面有人敲门：“店主人可在？”
“在。”林稚远远地应了一声，过去开门，只见门外站着一个很豪门打扮的奴仆。
“小底是李太尉家僮仆，家中阿郎大病初愈，自家庖厨吃厌了，不知可否请店主人前去府上食补一番？”
林稚有点愣。
李太尉二品紫衣高官，高门贵爵，只比原身那造反爹低了一级官职……竟然找他上门食补？他已经这么出名了吗？
“食补可是指药膳之类？我并不精于此道，还是别耽误了小郎君。”
那僮仆低头道：“并非是药膳，店主郎君平日做的吃食便可。”
那还行，在他的知识范畴。林稚点点头，觉得这个瓷器活儿能揽，“那我去准备一下食材。”
“府上已经备好食材，店主郎君前去即可。”
连食材都备好了……这钱赚得简直不要太容易！
和阿青阿蓝他们打过招呼，连锅铲都不用带，林稚轻手利脚地坐上马车，前往李府。
马蹄哒哒哒流淌而过，他坐在马车里撩开纱帘，好奇地向外看并不熟悉的道路。头一次上门给人做菜，感觉挺新鲜。
不知过了多久，前头车夫一扯缰绳，“府邸已到，郎君下车吧。”
“多谢。”林稚说完，踩着马凳下了车。
李太尉府的装修风格同样美观大方，但还是没法撼动孟府在他心目中的地位——许是珠玉在前，再看其他也觉得一般了。
垂花门前停了几辆马车，想来都是来探李家阿郎病的。
正这样想着，忽然看见一道熟悉的身影从马车上走下来，孟少卿也来了？
对方也换上了秋装，整个人看上去干净又清爽，就好像……甘蔗。
外表坚硬不好接近，内里却甜津津的……等等，莫不是厨子当久了，只能想出和吃食有关的比喻？
林稚止住奇怪的念头，上前打招呼：“孟郎君。”
李相家中独子娇养得很，偶感风寒痊愈也能被称为“大病初愈”，看着床榻上面色红润的大胖小子，孟琼舟忽然就觉得有些浪费时间。
然而看见面前的人，他又不这么觉得了。
“林小郎君怎么在这里？”
把食补的事情简单告诉对方，林稚道：“那我就先进去了？”
孟琼舟微微启唇，到底忍住，只说了句“好”。
跟随僮仆一同迈入大门，林稚边走边问：“我要不要先去看看小郎君？”
僮仆点头：“自然要让郎君见一见。”
谁知这一见就瞧见了熟人——那个买下辣条、让他“一夜暴富”的福娃！
两人都异口同声：“是你……”
福娃竟然是当朝太尉的独子！
虽然惊讶，然而仔细一想又很理所当然——能花五十两买下辣条方子，肯定不是一般人。
林稚看着病床上的福娃，心道：“许久不见，福娃的脸好像越发圆润了。”
李太尉今日不在，只有李夫人陪坐，见如此，对方也很惊讶：“小郎君与我儿相识？”
林稚笑道：“当初在夜市上做摊儿，幸得小郎君相助才能开得食店。”
福娃摆了摆小肉手，“只是举手之劳，店主郎君若要报答，一会儿可要多给我做几道好吃的。”
“不知小郎君想吃些什么？”
福娃想了想，“想吃辣的。”
不愧是一掷千金买辣条的小吃货，口味还真是从一而终。
又听他说了些要求，在李夫人一声声的“劳烦郎君为我儿好好食补一番”中，重任在肩的林稚奔赴庖厨。
果然有钱人家就是不一样，光是一个庖厨的占地面积就能赶上他的卧室了。
考虑到对方毕竟是“大病初愈”，还是不好吃得太辣，林稚便只做了口水鸭、胡辣汤，外搭一张葱油饼，有荤有素，有汤有菜。
就着辣酱蘸碟，福娃一个人就吃了大半只鸭子，外加两碗胡辣汤、四角葱油饼，终于吃了个爽。
李夫人在旁边感动得泪水涟涟：“多亏店主郎君，我儿的食量终于恢复正常了。”
林稚：“……”
他还能说什么？看着手中那锭小银锞子，林稚道：“令郎……未来可期。”
不得不说，这种到别人家做饭的工作确实不错，三倍工资，还不用自带食材。要不是还有个酒楼在等着他，林稚还真没准专门做起这门职业。
李府庖厨柴火烧得足，外加被镬气吹得久了，乍一出门，林稚冷不防打了个寒战。
好冷，还是快些回家吧。
刚往前走两步，那辆熟悉的马车再次闯入眼帘——孟琼舟还没走。
不会是在等他吧？
林稚笑笑，觉得自己有点自恋了——但是，但是又觉得可能就是在等他。
这样想着，他不由得放慢了脚步。
“林小郎君。”孟琼舟果然掀开车帘，喊住他：“一起走吧。”
能搭便车自然是好，林稚笑得挺开心，“好，多谢孟郎君。”
他稳稳当当上了马车，刚一登临，便觉得车子里袭来一阵暖意。
搭上暖意融融的便车，林稚觉得捡了个便宜，又弯着眼睛说了句“多谢”。
“不用。”孟琼舟看了看他，忽然道，“抬头。”