如意宴 第137节
孙小吉有着年轻人特有的朝气，他空有一把力气，又自觉得了沈怜雪的恩惠，就总想报答沈怜雪。
他道：“那好，老板只要告诉我如何做便好，看炉子火候我很在行。”
找熟手就是这么简单，他可以很轻松做好白案差事，并且对炉子得心应手，毕竟有过数年经验，从小便学，上手比白柔儿要快得多。
而且他一来，本就很刻苦的白柔儿就更勤奋了一些，倒是很怕被人比下去。
沈如意这会儿正在跟白柔儿说小话：“柔儿姐，你是娘的徒弟哩，不用心急。”
白柔儿给沈如意绑辫子，闻言却道：“那不行，徒弟若是做不好，我也没脸再做，我得比其他人都努力，以后能给师父打下手，做二厨才理直气壮。”
她倒是很有志气。
沈怜雪做好焖面，叫了众人来吃，先给早上已经忙活一个多时辰的李丽颜几人，然后才跟沈如意一人盛了一小碗坐下吃。
这面是昨日孙小吉先和好的，把面和好后醒一会儿，然后刷上油用纱布吊在冰鉴里，可数日不坏。
但他们做吃食，要的就是新鲜，因此都是前一日做好次日便用，孙小吉准备的数量跟沈怜雪以前准备的数量一致，就是个头略大些，沈怜雪便取了一块自家吃。
被肉汤闷过的焖面特别香，刚一开锅，就有一股浓郁的鲜香。
李丽颜捧着碗坐在她身边，先吃了一口被肉汤浸软的蛋饼丝，然后再吃白菜。
白菜是冬日里最尝吃的食材，无论是煎炒烹炸，还是焖煮熬炖，都好吃得宜。
焖面里的白菜吸饱了肉汤，又软又甜，还带着浓郁的肉香，好吃极了。
先挑两口菜，再吸一大口面条，别提多舒坦了。
一时间，铺子里只听到吸溜面条的声音。
路过的行人看他们在铺子里吃得热火朝天，好奇问：“老板，今日有什么新菜？”
李丽颜笑声震天：“这是我们老板特地给我们做的，不卖。”
行人也跟着笑了：“你们这差事寻得好。”
铺子里一整日都挺忙，早食和午时只能轮着吃，众人飞快吃完早食，就又开始忙起来。
沈怜雪刚要回后厨准备烧鹅，就听苏掌柜道：“老板。”
沈怜雪回过头来，苏掌柜就道：“老板，昨日的诗我都请人装裱，大约十日才能裱好，是否可行？”
装裱这事沈怜雪完全不懂，就托给苏掌柜办，至于他如何办，沈怜雪倒是不操心。
“你做主便是，”沈怜雪笑着说，“费用自己从账上支取。”
苏掌柜看了看仰头看她的沈如意，嘿嘿笑了一声：“哪里要钱，是二公子送给团团老板的礼物。”
沈如意眨眨眼睛，咧嘴一笑：“爹爹真好。”
苏掌柜压低声音道：“二公子自己也写了一幅字，过几日一起送来，他还说望沈娘子和团团不要嫌弃。”
苏掌柜年轻，嗓子很轻，说话声音跟裴明昉大不相同，这一句话学得颇有些不伦不类，把沈如意逗得直笑。
“苏阿叔，你学得一点都不像，”沈如意偏心极了，“我爹爹说话声音最好听。”
苏掌柜露出一个心碎的表情，沈如意跟他闹了一会儿，才去做正事。
当然，她的正事很简单，就站在食肆门口，对来往的行人介绍吃食。
她还编了个口诀：“烤鸭烧鹅肉夹馍，馒头火锅大煎饼，包君满意。”
路过行人都被她可爱的样子吸引，还真有人过来问麻酱馒头多少钱。
最繁忙的清晨时光过去，待到午时前，都不太忙碌。
店铺里卖得最快的就是从食，管饱又好吃，便宜又实惠，很受食客喜欢。
待到巳时正时，就陆续开始有食客登门。
店铺里的长桌上已经摆了大半菜品，只剩下青梅酱烧鹅还没出炉。
入店用饭的食客有新人也有老客，老客们都很热络，甚至还有些与有荣焉的自豪，还会给新人介绍火锅如何吃用。
涮火锅自然是要有技巧的。
新人们便更好奇，跟着挑挑选选，待得锅开便迫不及待把肉菜下进锅中。
经过这些时日的观察，他们店铺里卖的最好的就辣鸡锅，味道很重，却意外吸引人，回头客大多都是冲着这个汤底而来，让沈怜雪很是意外。
沈如意就老神在在同她道：“娘，我说过啦，只有辣味才是永恒的生财之道。”
沈怜雪原是觉得她胡诌，如今看来，倒是颇有些哲思在里面。
因此，每日的辣锅汤底他们会多准备一锅，这样才能足额供应。
如今铺子里的人都能各司其职，大家都已经习惯忙碌的店铺生意，沈怜雪便也很放心，在后厨专心侍弄菜品。
沈如意却成了活招牌，在前面揽客。
她其实也不是揽客，她是喜欢同人说话，那张小嘴不停歇，能逗得人哈哈大笑。
就在食肆热络的气氛中，有个花白头发的老妇人慢慢从街角行来。
大抵是因为她头上的白发太过耀眼，沈如意一眼就看到了食肆外面老人家，便迈着小腿跑了过去。
她站在门口，仰头看着正在看食肆招牌的老妇人，目光很是纯净。
老妇人身穿鸦青缎子，脚踩祥云靴，素色的百迭裙很是干净，是个非常利落干净的老人家。
她头发花白，只梳了简单的牡丹髻，头上没戴什么名贵头面，却簪了一支鲜嫩的牡丹花。
婀娜的花儿迎风摇曳，给早春时节带来几分明媚的春光。
沈如意的目光，就不自觉落在她发间的牡丹花上。
老妇人低头看着满脸稚气的小姑娘，慈爱地笑了：“你是老板吗？可还有座？”
她的声音低沉却很温纯，沈如意被这一句老板惊醒，立即扬起大大的笑脸。
“婆婆，我叫团团，我是老板。”
她说着，比了一个请的手势：“还剩最后一个位置，婆婆里面请。”
这一声婆婆，把那老妇人叫得心花怒放。
她对沈如意伸出手：“好呀团团老板，你领我过去吧。”
“听说你们铺子很厉害，都有什么好吃的？”
沈如意牵着她的手，小心翼翼领着她往店铺里面走，待她稳稳落座，沈如意才笑道：“我们什么都好吃！”
————
这位老夫人年纪瞧着比赵令妧还要大，沈如意左瞧瞧右看看，猜测她可能都得过了古稀之年。
这般年纪，无论是什么身份，都得让人尊称一声婆婆或者老夫人。
沈如意年纪小，就很自然选了婆婆这个称呼。
老妇人倒是未觉不妥，她被沈如意请到座位上坐下之后，还拍了拍身边的位置：“团团老板跟我一起坐啊。”
沈如意却摇了摇头：“那不行的，我得给婆婆准备饭食，婆婆，我们这里有火锅、烧鹅、煎饼、肉夹馍，以及各色菜品，婆婆想用什么？”
她一边说，一边用小短手往长桌那指，老夫人的目光顺着她的手看过去，立即便看到琳琅满目的成菜。
她目光里有些惊喜：“你们的冷碟都是做好端上来，直接选了就能用，这一点倒是很好。”
沈如意笑眯眯地说：“食客们直接看到菜品，想要吃什么就选什么，方便又便捷，是不是很好？”
老夫人回过头来看沈如意，笑容慈爱：“是很好，团团老板真是聪慧。”
这样方便了食客，但也要食肆有底气，她们很自信自己的菜品色香味俱全，成品菜肴可以吸引食客更多的目光，也可以卖出更多从食，核心还是口味。
只有好吃，才会有回头客。
老夫人看了一圈，最后道：“团团老板，还是请人帮我一样上一份，那边那位小厨娘做的是炸物吧？”
她指了一下长桌一侧的白柔儿，沈如意不用看就答：“柔儿姐是我娘的大徒弟，手艺很好的！她那边的炸物是现炸现上，保证口感。”
“有藕盒、茄盒、萝卜丝丸子、香酥小黄鱼和今日的新菜品小酥肉。”
老夫人听着沈如意稚嫩响亮的声音，忍不住笑出声：“好的团团老板，那我一样要一份，可好？”
沈如意微微一愣：“一样要一份，所有的菜？”
老夫人很笃定道：“对，所有的菜一样要一份，你放心，吃不完我会带回家去用的。”
沈如意这才咧嘴笑道：“好嘞，全部菜品一样一份，六号桌。”
她对老夫人乖巧行了个礼，然后便跑回长桌边，对廖娘子说了几句，廖娘子便忙活起来。
老夫人坐在那等，用那双睿智的眼眸仔细观察这这间小小的食肆。
但她还没等太久，廖娘子就匆匆而来，低声询问：“我们食肆的火锅是赠香饮子的，今日是冷橙汤和热莲实汤，老夫人想用哪一款？”
倒是很贴心，那老夫人想了想，道：“可以一样来一杯吗？我都想尝尝。”
廖娘子没有丝毫迟疑，直接就道：“行的，老夫人稍等。”
她这边刚询问完，那边铜锅就端上来。
这个铜锅是她自己选的，要的辣鸡锅，锅里此刻还有不少鸡块翻腾，在香浓的汤汁里上下翻滚。
随着锅子上来，所有的素菜和荤菜都端上桌来，在铜锅四周摆了两圈。
如此瞧着，颇有些丰盛。
廖娘子很快就送了两种香饮子过来，然后笑着说：“老夫人，烧鹅还有两只未出炉，要稍等一刻，等到出炉就给您上，其他冷碟稍后就到，只是炸物要现吃现炸，您是要现在吃，还是一会儿再用。”
这贴心劲儿，即便口味一般，也人人都想过来试试。
老夫人笑道：“一会儿吧，我先尝火锅。”
她如此说着，往后一招手，一直跟在她身后的两个中年妇人便上得前来，一左一右坐在她身边。
廖娘子没有多逗留，她隐约只听到那老夫人说“一起吃热闹”的话，便迅速去忙了。
待到那一桌都上齐，沈如意便也没再多关注，对于她来说什么出身的食客都是食客，只要喜欢她娘的手艺，就是好食客。
不过换到这时，铺子里已经忙碌起来，已经用完的食客开始陆续结账离席，食娘子们迅速把桌子收拾干净，盘碗端下去移交后厨，新的食客便已然上桌，长桌上的各色菜品迅速被食客选中，端上桌去。
于是，长桌上一会儿就空出一大片，然后沈如意就跑到后门前，在门边挂着的长绳上拉了两下，等了一会儿，又拉了三下。
这般热闹中，那老夫人都观察到了这个小细节。
他道：“那好，老板只要告诉我如何做便好，看炉子火候我很在行。”
找熟手就是这么简单，他可以很轻松做好白案差事，并且对炉子得心应手，毕竟有过数年经验，从小便学，上手比白柔儿要快得多。
而且他一来，本就很刻苦的白柔儿就更勤奋了一些，倒是很怕被人比下去。
沈如意这会儿正在跟白柔儿说小话：“柔儿姐，你是娘的徒弟哩，不用心急。”
白柔儿给沈如意绑辫子，闻言却道：“那不行，徒弟若是做不好，我也没脸再做，我得比其他人都努力，以后能给师父打下手，做二厨才理直气壮。”
她倒是很有志气。
沈怜雪做好焖面，叫了众人来吃，先给早上已经忙活一个多时辰的李丽颜几人，然后才跟沈如意一人盛了一小碗坐下吃。
这面是昨日孙小吉先和好的，把面和好后醒一会儿，然后刷上油用纱布吊在冰鉴里，可数日不坏。
但他们做吃食，要的就是新鲜，因此都是前一日做好次日便用，孙小吉准备的数量跟沈怜雪以前准备的数量一致，就是个头略大些，沈怜雪便取了一块自家吃。
被肉汤闷过的焖面特别香，刚一开锅，就有一股浓郁的鲜香。
李丽颜捧着碗坐在她身边，先吃了一口被肉汤浸软的蛋饼丝，然后再吃白菜。
白菜是冬日里最尝吃的食材，无论是煎炒烹炸，还是焖煮熬炖，都好吃得宜。
焖面里的白菜吸饱了肉汤，又软又甜，还带着浓郁的肉香，好吃极了。
先挑两口菜，再吸一大口面条，别提多舒坦了。
一时间，铺子里只听到吸溜面条的声音。
路过的行人看他们在铺子里吃得热火朝天，好奇问：“老板，今日有什么新菜？”
李丽颜笑声震天：“这是我们老板特地给我们做的，不卖。”
行人也跟着笑了：“你们这差事寻得好。”
铺子里一整日都挺忙，早食和午时只能轮着吃，众人飞快吃完早食，就又开始忙起来。
沈怜雪刚要回后厨准备烧鹅，就听苏掌柜道：“老板。”
沈怜雪回过头来，苏掌柜就道：“老板，昨日的诗我都请人装裱，大约十日才能裱好，是否可行？”
装裱这事沈怜雪完全不懂，就托给苏掌柜办，至于他如何办，沈怜雪倒是不操心。
“你做主便是，”沈怜雪笑着说，“费用自己从账上支取。”
苏掌柜看了看仰头看她的沈如意，嘿嘿笑了一声：“哪里要钱，是二公子送给团团老板的礼物。”
沈如意眨眨眼睛，咧嘴一笑：“爹爹真好。”
苏掌柜压低声音道：“二公子自己也写了一幅字，过几日一起送来，他还说望沈娘子和团团不要嫌弃。”
苏掌柜年轻，嗓子很轻，说话声音跟裴明昉大不相同，这一句话学得颇有些不伦不类，把沈如意逗得直笑。
“苏阿叔，你学得一点都不像，”沈如意偏心极了，“我爹爹说话声音最好听。”
苏掌柜露出一个心碎的表情，沈如意跟他闹了一会儿，才去做正事。
当然，她的正事很简单，就站在食肆门口，对来往的行人介绍吃食。
她还编了个口诀：“烤鸭烧鹅肉夹馍，馒头火锅大煎饼，包君满意。”
路过行人都被她可爱的样子吸引，还真有人过来问麻酱馒头多少钱。
最繁忙的清晨时光过去，待到午时前，都不太忙碌。
店铺里卖得最快的就是从食，管饱又好吃，便宜又实惠，很受食客喜欢。
待到巳时正时，就陆续开始有食客登门。
店铺里的长桌上已经摆了大半菜品，只剩下青梅酱烧鹅还没出炉。
入店用饭的食客有新人也有老客，老客们都很热络，甚至还有些与有荣焉的自豪，还会给新人介绍火锅如何吃用。
涮火锅自然是要有技巧的。
新人们便更好奇，跟着挑挑选选，待得锅开便迫不及待把肉菜下进锅中。
经过这些时日的观察，他们店铺里卖的最好的就辣鸡锅，味道很重，却意外吸引人，回头客大多都是冲着这个汤底而来，让沈怜雪很是意外。
沈如意就老神在在同她道：“娘，我说过啦，只有辣味才是永恒的生财之道。”
沈怜雪原是觉得她胡诌，如今看来，倒是颇有些哲思在里面。
因此，每日的辣锅汤底他们会多准备一锅，这样才能足额供应。
如今铺子里的人都能各司其职，大家都已经习惯忙碌的店铺生意，沈怜雪便也很放心，在后厨专心侍弄菜品。
沈如意却成了活招牌，在前面揽客。
她其实也不是揽客，她是喜欢同人说话，那张小嘴不停歇，能逗得人哈哈大笑。
就在食肆热络的气氛中，有个花白头发的老妇人慢慢从街角行来。
大抵是因为她头上的白发太过耀眼，沈如意一眼就看到了食肆外面老人家，便迈着小腿跑了过去。
她站在门口，仰头看着正在看食肆招牌的老妇人，目光很是纯净。
老妇人身穿鸦青缎子，脚踩祥云靴，素色的百迭裙很是干净，是个非常利落干净的老人家。
她头发花白，只梳了简单的牡丹髻，头上没戴什么名贵头面，却簪了一支鲜嫩的牡丹花。
婀娜的花儿迎风摇曳，给早春时节带来几分明媚的春光。
沈如意的目光，就不自觉落在她发间的牡丹花上。
老妇人低头看着满脸稚气的小姑娘，慈爱地笑了：“你是老板吗？可还有座？”
她的声音低沉却很温纯，沈如意被这一句老板惊醒，立即扬起大大的笑脸。
“婆婆，我叫团团，我是老板。”
她说着，比了一个请的手势：“还剩最后一个位置，婆婆里面请。”
这一声婆婆，把那老妇人叫得心花怒放。
她对沈如意伸出手：“好呀团团老板，你领我过去吧。”
“听说你们铺子很厉害，都有什么好吃的？”
沈如意牵着她的手，小心翼翼领着她往店铺里面走，待她稳稳落座，沈如意才笑道：“我们什么都好吃！”
————
这位老夫人年纪瞧着比赵令妧还要大，沈如意左瞧瞧右看看，猜测她可能都得过了古稀之年。
这般年纪，无论是什么身份，都得让人尊称一声婆婆或者老夫人。
沈如意年纪小，就很自然选了婆婆这个称呼。
老妇人倒是未觉不妥，她被沈如意请到座位上坐下之后，还拍了拍身边的位置：“团团老板跟我一起坐啊。”
沈如意却摇了摇头：“那不行的，我得给婆婆准备饭食，婆婆，我们这里有火锅、烧鹅、煎饼、肉夹馍，以及各色菜品，婆婆想用什么？”
她一边说，一边用小短手往长桌那指，老夫人的目光顺着她的手看过去，立即便看到琳琅满目的成菜。
她目光里有些惊喜：“你们的冷碟都是做好端上来，直接选了就能用，这一点倒是很好。”
沈如意笑眯眯地说：“食客们直接看到菜品，想要吃什么就选什么，方便又便捷，是不是很好？”
老夫人回过头来看沈如意，笑容慈爱：“是很好，团团老板真是聪慧。”
这样方便了食客，但也要食肆有底气，她们很自信自己的菜品色香味俱全，成品菜肴可以吸引食客更多的目光，也可以卖出更多从食，核心还是口味。
只有好吃，才会有回头客。
老夫人看了一圈，最后道：“团团老板，还是请人帮我一样上一份，那边那位小厨娘做的是炸物吧？”
她指了一下长桌一侧的白柔儿，沈如意不用看就答：“柔儿姐是我娘的大徒弟，手艺很好的！她那边的炸物是现炸现上，保证口感。”
“有藕盒、茄盒、萝卜丝丸子、香酥小黄鱼和今日的新菜品小酥肉。”
老夫人听着沈如意稚嫩响亮的声音，忍不住笑出声：“好的团团老板，那我一样要一份，可好？”
沈如意微微一愣：“一样要一份，所有的菜？”
老夫人很笃定道：“对，所有的菜一样要一份，你放心，吃不完我会带回家去用的。”
沈如意这才咧嘴笑道：“好嘞，全部菜品一样一份，六号桌。”
她对老夫人乖巧行了个礼，然后便跑回长桌边，对廖娘子说了几句，廖娘子便忙活起来。
老夫人坐在那等，用那双睿智的眼眸仔细观察这这间小小的食肆。
但她还没等太久，廖娘子就匆匆而来，低声询问：“我们食肆的火锅是赠香饮子的，今日是冷橙汤和热莲实汤，老夫人想用哪一款？”
倒是很贴心，那老夫人想了想，道：“可以一样来一杯吗？我都想尝尝。”
廖娘子没有丝毫迟疑，直接就道：“行的，老夫人稍等。”
她这边刚询问完，那边铜锅就端上来。
这个铜锅是她自己选的，要的辣鸡锅，锅里此刻还有不少鸡块翻腾，在香浓的汤汁里上下翻滚。
随着锅子上来，所有的素菜和荤菜都端上桌来，在铜锅四周摆了两圈。
如此瞧着，颇有些丰盛。
廖娘子很快就送了两种香饮子过来，然后笑着说：“老夫人，烧鹅还有两只未出炉，要稍等一刻，等到出炉就给您上，其他冷碟稍后就到，只是炸物要现吃现炸，您是要现在吃，还是一会儿再用。”
这贴心劲儿，即便口味一般，也人人都想过来试试。
老夫人笑道：“一会儿吧，我先尝火锅。”
她如此说着，往后一招手，一直跟在她身后的两个中年妇人便上得前来，一左一右坐在她身边。
廖娘子没有多逗留，她隐约只听到那老夫人说“一起吃热闹”的话，便迅速去忙了。
待到那一桌都上齐，沈如意便也没再多关注，对于她来说什么出身的食客都是食客，只要喜欢她娘的手艺，就是好食客。
不过换到这时，铺子里已经忙碌起来，已经用完的食客开始陆续结账离席，食娘子们迅速把桌子收拾干净，盘碗端下去移交后厨，新的食客便已然上桌，长桌上的各色菜品迅速被食客选中，端上桌去。
于是，长桌上一会儿就空出一大片，然后沈如意就跑到后门前，在门边挂着的长绳上拉了两下，等了一会儿，又拉了三下。
这般热闹中，那老夫人都观察到了这个小细节。