第1607章 宝塔肉（上）
姜母鸭的美味，虽然在意料之中，但吃到嘴里之后，还是让徐拙有些不敢相信。
然后他一激动，就多吃了一碗米饭。
撑得他带着熊仔来到公司的时候，肚子里依然胀胀的。
谢绝了前台小妹送来的热茶之后，徐拙将熊仔从猫包里放出来，让它先在于可可的办公室适应一下，然后就可以出去掌控全局了。
或许是经历过好几次搬家的缘故，熊仔表现出很强的适应能力。
在大家以为它整整一下午都会呆在于可可的办公室一动不动的时候，结果不到半小时事时间，这小家伙就几乎把整个公司巡视了一遍。
嗯，毕竟是新的领地嘛，作为一个合格的领地之王，肯定要把自己的领地巡视一遍的。
熊仔重拾信心开始巡视的时候，徐拙则是坐在办公室里，看着窦艺琼一上午搜集来的酒店情报，打算从里面挑选出一家，当成自己的婚礼举办地。
这些酒店都是配置够高，能够在元旦当天全包的。
当然了，在那天包场，价钱自然也非常昂贵。
不过这些不在徐拙的考虑范围之内，只要场地不错，房间配置也说得过去，其他方面倒不是那么主要。
反正参加婚礼的人，多半都是餐饮行业的从业者。
酒店餐厅就算平时再差劲，这次也会打足精神来做这次的婚宴。
不然就等着出名吧。
不仅会被同行指责，甚至徐拙那些做主播的朋友，肯定也不会放过的。
而且这么好的宣传机会，要是糊弄的话，那可真是脑子被驴踢了。
“明天上午十点之前，咱们要把酒店确定下来，因为酒店那边开始进行元旦小长假的宣传了，要是咱不用的话，不能耽误人家的生意。”
窦艺琼小声说着，生怕徐拙挑来挑去挑花了眼。
徐拙并没有过多挑选，他在京郊附近，随便找了家开业一年多的度假村，便把这事儿给敲定了。
相对于城区那逼仄的酒店，这种度假村更适合举办婚礼。
不仅场地够大，而且风景也很不错，那些亲朋来了之后，也有的玩有的转。
到时候谁想去京城玩的话，也可以安排大巴车让大家一块儿去，省得三三两两的在市区走丢或许迷路。
安排好这事儿之后，徐拙就找李浩，跟他一块儿推进和电视台合作的事儿了。
因为四方食府出资做宣传，电视台那边倒是非常积极的相应。
这年头，由于网络媒体的广泛发展，电视台的业务越来越艰难了。
为什么过去大家都一窝蜂的扎堆综艺，就是为了让出镜的明星，能够带动一下电视台的收视率。
现在有人出资做美食节目，电视台肯定是欢迎的。
现在双方只不过在合作方面和资金支付方面多少有些分歧。
不过问题不是很大，月底之前，这事儿肯定能弄妥。
把这些事儿敲定好之后，徐拙一看还有时间，便约上公司的摄像师，顺便喊上李浩，一行人向着拍视频的工作室走去。
既然把姜母鸭这道菜学会了，那就趁着现在没啥事儿，把这道菜做出来。
虽然现在每周一更的视频量比价多，但该存稿也得存稿啊。
这样回头安排爆更的时候，才能更好的吸引到粉丝。
在去的路上，几人把要用的食材在一家大型超市买了一下，到工作室之后，大家便投入到了紧张的拍摄中。
在拍摄的时候，季明宇闻讯赶来。
他原本约徐拙晚上一块儿做直播呢，听说要拍姜母鸭，便把自己的车扔到一个停车场，自己坐地铁来了。
这么做的原因，主要是为了节约时间。
毕竟是做名菜嘛，季明宇担心赶不上。
他到的时候，姜母鸭刚煲上，李浩正在淘米，准备在这边蒸点米饭，直接把晚饭解决了。
反正每到晚上，孙盼盼是要减肥的。
就算不减肥，也会吃一些小吃或者零食。
相对来说，李浩是主食动物，更喜欢吃主食，所以他在这蒸一锅米饭，直接把晚饭吃了。
等晚上孙盼盼再吃什么甜食炸鸡之类的，自己也能奉陪到底了。
“浩哥真是越来越精明了，这么做确实方便。”季明宇给李浩的操作点了个赞，决定回头提醒一下郭兴旺。
别天天被窦艺琼欺负，让自己受了委屈。
李浩看了季明宇一眼：“要不给你也蒸点？”
季明宇赶紧摆手说道：“不用不用，今晚跟徐拙哥去一家韩式烤肉店做直播，已经约好了的，我这要是提前吃的话，回头吃不多，宣传效果可不太好。”
他本身饭量就很小，要是直播宣传时候吃几口就不吃了，这让不明真相的粉丝看到，肯定会联想到烤肉不好吃。
这宣传别说招徕顾客了，估计还会赶走一些老顾客。
姜母鸭做好之后，李浩和季明宇拍了试吃。
季明宇就吃了两块，一块生姜一块鸭肉，而李浩吃了一小碗米饭，试吃这才算拍完。
拍完之后，李浩先把砂锅里的八角桂皮之类的香料给挑拣了出来，然后他端着电饭锅里剩下的米饭，直接扣在了砂锅里。
这样连菜带肉再带锅底的那些油脂，全都被李浩拌进了米饭中。
“卧槽，这已经不是热量炸弹了，这特么是热量核弹。浩哥，你这么吃，真不怕横向发展吗？”
每次见到李浩吃饭，季明宇都有些感慨。
李浩的一顿饭，让他吃的话至少能吃一天，甚至一天都吃不完。
胃口这么大的，实在让季明宇不知道说什么好。
也就李浩这人比较佛性，而且越来越不喜欢抛头露面了，不然他做吃播的话，效果绝对非常好。
对于这事儿，徐拙比较有发言权。
毕竟在省城那会儿，李浩也曾经当过一段时间吃播，甚至还拉了不少商业广告。
不过他家人不太同意做这个。
家里的生意不错，也挺有钱的，跟别人说起来自己孩子居然是个饭桶，这多少有些不好听。
而且孙盼盼家这边也不咋同意李浩做吃播。
倒是没觉得让家里蒙羞什么的，只是认为这样暴饮暴食对身体不好。
所以李浩订婚后，就逐渐不直播了，就算出镜也是视频末尾试吃或者直播时候凑个人场，起个气氛组的作用。
李浩坐下来开吃的时候，徐拙和季明宇则是出发，前往两人做直播的那家韩式烤肉店里。
这会儿晚高峰即将到来，徐拙没开车，而是把车钥匙给了李浩，让他吃完后接于可可孙盼盼以及熊仔一块儿下班。
乘坐地铁到达那家烤肉店之后，徐拙发现门口已经开始排队了。
“这么火爆吗？我看人均价格挺高的，现在京城这边的人这么喜欢吃韩式烤肉吗？”
季明宇笑了笑说道：“大概最近有韩剧热播吧，你也知道，国内那些追星的人，在这方面一向是不予余力的。
咱们中餐啥时候能达到这种程度就行了，也培养一批国外的脑残粉。”
徐拙笑笑，这事儿难度可真不小，因为这不光是美食方面的转变，更是观念的转变，短时间内是很难有啥效果的。
不过作为一个中餐厨师，徐拙自然会尽自己的努力。
比如在youtube上面坚持发自己的视频，而且还贴心的加上英文字幕和标注，就是一个很好的宣传。
不过在youtube上活跃的中餐厨师实在是太少了，徐拙觉得回头可以呼吁更多的人去上面上传视频。
先不用考虑有没有人看，先把那边的美食区占领了再说。
来到店里，已经给两人安排好了包厢。
两人把设备架上之后，很快就有穿着朝鲜族传统服饰的服务员走进来，给两人换上新的烤盘，然后拿出菜单，让两人选菜。
今天主打的就是烤肉，所以也没啥好选的，徐拙把主打的几种肉菜全都点了一遍。
吃韩式烤肉，生菜是不可少的，等肉吃得差不多的时候，其实也吃了不少蔬菜。
所以假如没啥喜欢吃的蔬菜，就不用再专门点菜了。
两人点过之后，很快服务员就把点的肉和各种蘸料端了过来，同时还赠送了几种店里自制的饮料。
这些都是广告，两人没有直接吃喝，而是摆在了显眼的位置，先让粉丝们看看。
烤盘烧热之后，两人用筷子夹着那些腌好的肉片，放在烤盘上进行烤制。
这个时候，两人其实一直在跟直播间的粉丝们互动。
直播可不是坐在摄像头前，埋头苦吃一阵就行了，得互动，甚至还要设置悬念，这样才能留住看视频的人。
哪怕是老孟，现在做直播也是边吃边聊。
这样不仅能够延长直播时间，最重要的还是能够稳定粉丝。
不然他们看一会儿看腻了拍屁股走人，直播间的热度就会下降。
肉烤好之后，他和季明宇很程式化的把肉夸一遍，然后再夹起来，放在直播的摄像头前诱惑一下直播间的粉丝们，便开吃了。
其实美食探店直播，所有的流程都差不多。
时间长了，该做什么两人全都一清二楚的。
两人吃到快十点的时候才结束。
当然了，也不是一直在吃，而是吃吃停停，顺便聊点别的话题。
季明宇闲着没事，甚至还拿着两人直播的手机，在店里转了一遍，尽最大限度的帮店里宣传。
快十点的时候，直播结束。
两人卖力的直播让店里的老板很高兴，走的时候一人又给了一张两千块在的会员卡，欢迎两人常来。
季明宇的卡打算给窦艺琼，让她和郭兴旺来尝尝，而徐拙的卡则是回去给于可可，让这丫头自己处理。
是送人还是带别人来吃，全凭她的心意。
反正徐拙是不来了。
不是不好吃，是刚刚直播的时候，实在是吃腻了。
两人到最后一个劲儿的吃店里送的喜欢和哈密瓜，对于烤肉什么的，完全没劲儿再吃了。
随后几天，徐拙再次投入到了紧张的工作中。
做直播、拍视频、做广告、出席商业活动等等，忙得不亦乐乎。
另外，他还因为喜欢玩游戏的人设，代言了一款手机游戏。
钱不是很多，但对徐拙的名气有着很大的促进作用。
“今天下午没事儿，准备拍啥视频？我去准备一下食材。”
一天中午，徐拙在店里吃饭的时候，郭兴旺凑过来，表示想跟徐拙一块儿拍视频，这样提升名气，也为了提前适应和电视台的人一块儿拍视频的那种氛围。
毕竟旁边一堆摄像机对着，对一个普通厨师来说，多少还是有些不适应的。
徐拙也没啥好题材，想了想说道：“这会儿天冷了，要不就做宝塔肉吧，那道菜虽然跟梅菜扣肉一模一样，但因为造型美观，很多人都喜欢吃。
咱们以后做菜要往精致方面靠拢，做菜尽量考虑颜值高一点的。”
一听说做宝塔肉，郭兴旺立马去后厨准备了。
他切了一块大约有三斤左右的五花肉，又拿了一些梅干菜，加上一些调料，然后和徐拙开着车，去了拍视频的工作室。
两人在路上一直聊跟电视台那边合作的事儿。
电视台一直执意安排个主持人，毕竟有人出钱的栏目，安排个裙带关系的主持人镀镀金，只要收视率不那么惨，就能当成对方的业绩，同时也是对方很鲜亮的履历，毕竟这也算是独立主持的节目嘛。
但徐拙这边完全不同意。
因为安排主持人实在是太多余了，直接让厨师讲比较好。
这样代入感更强，而且旁边也不会有个白痴，问出那些仿佛脑子里灌了三吨石灰砂浆一样的脑残问题。
徐拙的想法是把视频做得尽量跟网上拍的视频那样，十分钟之内，可以出现一些广告，但不能太多。
不需要主持人，厨师自己说菜名自己介绍用料自己做菜然后把菜做好就行了，全程不需要旁边有人瞎比比。
但这么好的镀金机会，电视台那边也不想放弃。
所以现在就僵持在这里了。
现在徐拙拉着郭兴旺做宝塔肉的视频，就是担心回头跟京城电视台谈不妥之后，再换一家电视台时候。
而这宝塔肉，就是给电视台的参考视频。
在众多吃刀工的菜品中，不管怎么排名，宝塔肉基本上都嫩排在前十。
这道菜看似简单，但想要做好，对刀工的要求真的挺高的。
别的不说，光把一个正方形的肉块，切成同样厚度而且中间不会断开的肉片，就够让人头疼的了。
而且宝塔肉这道菜还要盛在特定的宝塔形容器中。
在往容器里盛的时候，假如肉皮有破损，那就前功尽弃了。
最后从容器里往外倒的时候，也是如此。
所以这道菜不光对刀工要求高，而且对操作者的手法，也有一定的要求。
莽莽撞撞的人，尽量还是少碰为好。
然后他一激动，就多吃了一碗米饭。
撑得他带着熊仔来到公司的时候，肚子里依然胀胀的。
谢绝了前台小妹送来的热茶之后，徐拙将熊仔从猫包里放出来，让它先在于可可的办公室适应一下，然后就可以出去掌控全局了。
或许是经历过好几次搬家的缘故，熊仔表现出很强的适应能力。
在大家以为它整整一下午都会呆在于可可的办公室一动不动的时候，结果不到半小时事时间，这小家伙就几乎把整个公司巡视了一遍。
嗯，毕竟是新的领地嘛，作为一个合格的领地之王，肯定要把自己的领地巡视一遍的。
熊仔重拾信心开始巡视的时候，徐拙则是坐在办公室里，看着窦艺琼一上午搜集来的酒店情报，打算从里面挑选出一家，当成自己的婚礼举办地。
这些酒店都是配置够高，能够在元旦当天全包的。
当然了，在那天包场，价钱自然也非常昂贵。
不过这些不在徐拙的考虑范围之内，只要场地不错，房间配置也说得过去，其他方面倒不是那么主要。
反正参加婚礼的人，多半都是餐饮行业的从业者。
酒店餐厅就算平时再差劲，这次也会打足精神来做这次的婚宴。
不然就等着出名吧。
不仅会被同行指责，甚至徐拙那些做主播的朋友，肯定也不会放过的。
而且这么好的宣传机会，要是糊弄的话，那可真是脑子被驴踢了。
“明天上午十点之前，咱们要把酒店确定下来，因为酒店那边开始进行元旦小长假的宣传了，要是咱不用的话，不能耽误人家的生意。”
窦艺琼小声说着，生怕徐拙挑来挑去挑花了眼。
徐拙并没有过多挑选，他在京郊附近，随便找了家开业一年多的度假村，便把这事儿给敲定了。
相对于城区那逼仄的酒店，这种度假村更适合举办婚礼。
不仅场地够大，而且风景也很不错，那些亲朋来了之后，也有的玩有的转。
到时候谁想去京城玩的话，也可以安排大巴车让大家一块儿去，省得三三两两的在市区走丢或许迷路。
安排好这事儿之后，徐拙就找李浩，跟他一块儿推进和电视台合作的事儿了。
因为四方食府出资做宣传，电视台那边倒是非常积极的相应。
这年头，由于网络媒体的广泛发展，电视台的业务越来越艰难了。
为什么过去大家都一窝蜂的扎堆综艺，就是为了让出镜的明星，能够带动一下电视台的收视率。
现在有人出资做美食节目，电视台肯定是欢迎的。
现在双方只不过在合作方面和资金支付方面多少有些分歧。
不过问题不是很大，月底之前，这事儿肯定能弄妥。
把这些事儿敲定好之后，徐拙一看还有时间，便约上公司的摄像师，顺便喊上李浩，一行人向着拍视频的工作室走去。
既然把姜母鸭这道菜学会了，那就趁着现在没啥事儿，把这道菜做出来。
虽然现在每周一更的视频量比价多，但该存稿也得存稿啊。
这样回头安排爆更的时候，才能更好的吸引到粉丝。
在去的路上，几人把要用的食材在一家大型超市买了一下，到工作室之后，大家便投入到了紧张的拍摄中。
在拍摄的时候，季明宇闻讯赶来。
他原本约徐拙晚上一块儿做直播呢，听说要拍姜母鸭，便把自己的车扔到一个停车场，自己坐地铁来了。
这么做的原因，主要是为了节约时间。
毕竟是做名菜嘛，季明宇担心赶不上。
他到的时候，姜母鸭刚煲上，李浩正在淘米，准备在这边蒸点米饭，直接把晚饭解决了。
反正每到晚上，孙盼盼是要减肥的。
就算不减肥，也会吃一些小吃或者零食。
相对来说，李浩是主食动物，更喜欢吃主食，所以他在这蒸一锅米饭，直接把晚饭吃了。
等晚上孙盼盼再吃什么甜食炸鸡之类的，自己也能奉陪到底了。
“浩哥真是越来越精明了，这么做确实方便。”季明宇给李浩的操作点了个赞，决定回头提醒一下郭兴旺。
别天天被窦艺琼欺负，让自己受了委屈。
李浩看了季明宇一眼：“要不给你也蒸点？”
季明宇赶紧摆手说道：“不用不用，今晚跟徐拙哥去一家韩式烤肉店做直播，已经约好了的，我这要是提前吃的话，回头吃不多，宣传效果可不太好。”
他本身饭量就很小，要是直播宣传时候吃几口就不吃了，这让不明真相的粉丝看到，肯定会联想到烤肉不好吃。
这宣传别说招徕顾客了，估计还会赶走一些老顾客。
姜母鸭做好之后，李浩和季明宇拍了试吃。
季明宇就吃了两块，一块生姜一块鸭肉，而李浩吃了一小碗米饭，试吃这才算拍完。
拍完之后，李浩先把砂锅里的八角桂皮之类的香料给挑拣了出来，然后他端着电饭锅里剩下的米饭，直接扣在了砂锅里。
这样连菜带肉再带锅底的那些油脂，全都被李浩拌进了米饭中。
“卧槽，这已经不是热量炸弹了，这特么是热量核弹。浩哥，你这么吃，真不怕横向发展吗？”
每次见到李浩吃饭，季明宇都有些感慨。
李浩的一顿饭，让他吃的话至少能吃一天，甚至一天都吃不完。
胃口这么大的，实在让季明宇不知道说什么好。
也就李浩这人比较佛性，而且越来越不喜欢抛头露面了，不然他做吃播的话，效果绝对非常好。
对于这事儿，徐拙比较有发言权。
毕竟在省城那会儿，李浩也曾经当过一段时间吃播，甚至还拉了不少商业广告。
不过他家人不太同意做这个。
家里的生意不错，也挺有钱的，跟别人说起来自己孩子居然是个饭桶，这多少有些不好听。
而且孙盼盼家这边也不咋同意李浩做吃播。
倒是没觉得让家里蒙羞什么的，只是认为这样暴饮暴食对身体不好。
所以李浩订婚后，就逐渐不直播了，就算出镜也是视频末尾试吃或者直播时候凑个人场，起个气氛组的作用。
李浩坐下来开吃的时候，徐拙和季明宇则是出发，前往两人做直播的那家韩式烤肉店里。
这会儿晚高峰即将到来，徐拙没开车，而是把车钥匙给了李浩，让他吃完后接于可可孙盼盼以及熊仔一块儿下班。
乘坐地铁到达那家烤肉店之后，徐拙发现门口已经开始排队了。
“这么火爆吗？我看人均价格挺高的，现在京城这边的人这么喜欢吃韩式烤肉吗？”
季明宇笑了笑说道：“大概最近有韩剧热播吧，你也知道，国内那些追星的人，在这方面一向是不予余力的。
咱们中餐啥时候能达到这种程度就行了，也培养一批国外的脑残粉。”
徐拙笑笑，这事儿难度可真不小，因为这不光是美食方面的转变，更是观念的转变，短时间内是很难有啥效果的。
不过作为一个中餐厨师，徐拙自然会尽自己的努力。
比如在youtube上面坚持发自己的视频，而且还贴心的加上英文字幕和标注，就是一个很好的宣传。
不过在youtube上活跃的中餐厨师实在是太少了，徐拙觉得回头可以呼吁更多的人去上面上传视频。
先不用考虑有没有人看，先把那边的美食区占领了再说。
来到店里，已经给两人安排好了包厢。
两人把设备架上之后，很快就有穿着朝鲜族传统服饰的服务员走进来，给两人换上新的烤盘，然后拿出菜单，让两人选菜。
今天主打的就是烤肉，所以也没啥好选的，徐拙把主打的几种肉菜全都点了一遍。
吃韩式烤肉，生菜是不可少的，等肉吃得差不多的时候，其实也吃了不少蔬菜。
所以假如没啥喜欢吃的蔬菜，就不用再专门点菜了。
两人点过之后，很快服务员就把点的肉和各种蘸料端了过来，同时还赠送了几种店里自制的饮料。
这些都是广告，两人没有直接吃喝，而是摆在了显眼的位置，先让粉丝们看看。
烤盘烧热之后，两人用筷子夹着那些腌好的肉片，放在烤盘上进行烤制。
这个时候，两人其实一直在跟直播间的粉丝们互动。
直播可不是坐在摄像头前，埋头苦吃一阵就行了，得互动，甚至还要设置悬念，这样才能留住看视频的人。
哪怕是老孟，现在做直播也是边吃边聊。
这样不仅能够延长直播时间，最重要的还是能够稳定粉丝。
不然他们看一会儿看腻了拍屁股走人，直播间的热度就会下降。
肉烤好之后，他和季明宇很程式化的把肉夸一遍，然后再夹起来，放在直播的摄像头前诱惑一下直播间的粉丝们，便开吃了。
其实美食探店直播，所有的流程都差不多。
时间长了，该做什么两人全都一清二楚的。
两人吃到快十点的时候才结束。
当然了，也不是一直在吃，而是吃吃停停，顺便聊点别的话题。
季明宇闲着没事，甚至还拿着两人直播的手机，在店里转了一遍，尽最大限度的帮店里宣传。
快十点的时候，直播结束。
两人卖力的直播让店里的老板很高兴，走的时候一人又给了一张两千块在的会员卡，欢迎两人常来。
季明宇的卡打算给窦艺琼，让她和郭兴旺来尝尝，而徐拙的卡则是回去给于可可，让这丫头自己处理。
是送人还是带别人来吃，全凭她的心意。
反正徐拙是不来了。
不是不好吃，是刚刚直播的时候，实在是吃腻了。
两人到最后一个劲儿的吃店里送的喜欢和哈密瓜，对于烤肉什么的，完全没劲儿再吃了。
随后几天，徐拙再次投入到了紧张的工作中。
做直播、拍视频、做广告、出席商业活动等等，忙得不亦乐乎。
另外，他还因为喜欢玩游戏的人设，代言了一款手机游戏。
钱不是很多，但对徐拙的名气有着很大的促进作用。
“今天下午没事儿，准备拍啥视频？我去准备一下食材。”
一天中午，徐拙在店里吃饭的时候，郭兴旺凑过来，表示想跟徐拙一块儿拍视频，这样提升名气，也为了提前适应和电视台的人一块儿拍视频的那种氛围。
毕竟旁边一堆摄像机对着，对一个普通厨师来说，多少还是有些不适应的。
徐拙也没啥好题材，想了想说道：“这会儿天冷了，要不就做宝塔肉吧，那道菜虽然跟梅菜扣肉一模一样，但因为造型美观，很多人都喜欢吃。
咱们以后做菜要往精致方面靠拢，做菜尽量考虑颜值高一点的。”
一听说做宝塔肉，郭兴旺立马去后厨准备了。
他切了一块大约有三斤左右的五花肉，又拿了一些梅干菜，加上一些调料，然后和徐拙开着车，去了拍视频的工作室。
两人在路上一直聊跟电视台那边合作的事儿。
电视台一直执意安排个主持人，毕竟有人出钱的栏目，安排个裙带关系的主持人镀镀金，只要收视率不那么惨，就能当成对方的业绩，同时也是对方很鲜亮的履历，毕竟这也算是独立主持的节目嘛。
但徐拙这边完全不同意。
因为安排主持人实在是太多余了，直接让厨师讲比较好。
这样代入感更强，而且旁边也不会有个白痴，问出那些仿佛脑子里灌了三吨石灰砂浆一样的脑残问题。
徐拙的想法是把视频做得尽量跟网上拍的视频那样，十分钟之内，可以出现一些广告，但不能太多。
不需要主持人，厨师自己说菜名自己介绍用料自己做菜然后把菜做好就行了，全程不需要旁边有人瞎比比。
但这么好的镀金机会，电视台那边也不想放弃。
所以现在就僵持在这里了。
现在徐拙拉着郭兴旺做宝塔肉的视频，就是担心回头跟京城电视台谈不妥之后，再换一家电视台时候。
而这宝塔肉，就是给电视台的参考视频。
在众多吃刀工的菜品中，不管怎么排名，宝塔肉基本上都嫩排在前十。
这道菜看似简单，但想要做好，对刀工的要求真的挺高的。
别的不说，光把一个正方形的肉块，切成同样厚度而且中间不会断开的肉片，就够让人头疼的了。
而且宝塔肉这道菜还要盛在特定的宝塔形容器中。
在往容器里盛的时候，假如肉皮有破损，那就前功尽弃了。
最后从容器里往外倒的时候，也是如此。
所以这道菜不光对刀工要求高，而且对操作者的手法，也有一定的要求。
莽莽撞撞的人，尽量还是少碰为好。