第9章 麻辣羊蹄
这些菜品虽然都是烂大街的，但是只要做得地道，绝对不缺食客。
甚至这些菜品，就能招来大批忠实的顾客。
他真想全都有，但是系统显然没有商量的余地。
暗暗祈祷一下，徐拙点了一下开始按钮，转盘立马开始转动起来。
徐拙祈祷着指针能停留在酱牛肉那里。
这些菜里面，他最喜欢吃的就是酱牛肉了。
这玩意儿虽然看起来很一般，但是做法却极为考究。
哪怕省城那边的徐家酒楼，现在也没摸索出酱牛肉最地道的做法。
结果指针却完全不给徐拙面子，停在了麻辣羊蹄上面。
“恭喜宿主得到麻辣羊蹄的制作方法。”
徐拙感觉脑子里多了一些不一样的东西。
关于麻辣羊蹄的所有步骤和配料，他都一清二楚。
徐拙咂咂嘴，有些失落。
不过这种情绪随即被惊喜给冲开。
麻辣羊蹄啊！
这可是连爷爷都没碰过的菜品。
居然让自己给遇到了。
要不是怕老爷子心脏受不了，徐拙真想现在就把他拉过来，做给他好好瞅瞅。
不过想想还是算了。
有时候惊喜太多，就成了惊悚。
等遇到好的羊蹄再说吧，现在这种情况，就算徐拙想做，也买不来符合要求的食材。
对，越是高端的菜肴，对食材的要求就越高。
虽然麻辣羊蹄是d级菜，但是因为是招牌菜，用料绝对不能将就。
羊蹄必须是草原羊的羊蹄，因为只有天天在草地山奔跑，羊蹄才会紧致，做出来的羊蹄才符合要求。
另外，各种配料也有一定的要求。
光卤制羊蹄用的辣椒，就有三种。
陕西的线辣椒，增加香味。
河南的新一代，增加颜色。
另外，还需要新鲜的小米辣，增加辣度。
徐拙需要先把这些配料凑齐，才能开始做羊蹄。
最少也得一星期以后，店里才能推出麻辣羊蹄。
不过正好趁着这段时间，把配料好好凑一下。
辣椒什么的，可以找省城那边调料供应商来协调。
从省城发物流过来，用不了几个钱。
至于羊蹄，徐拙得先跟肉类供货商聊聊，别刚接到电话，就把自己给卖了。
把碗筷洗出来，店里来了几个大学生打扮的年轻人。
“是这家店吗？”
“看招牌像是这家店，诶，老板……就是这家店！你看这店老板，跟照片上很相似啊。”
几人见到徐拙，脸上明显带着激动。
倒是让徐拙好奇了：“你们，有事儿？”
带头那个戴着眼镜的男生长得高高壮壮，他拿着手机让徐拙看。
“老板，这是拍的你吧？我同学说你们家的烩面做的很好吃，正好路过，就进来尝尝。”
徐拙看了看照片，他坐在柜台前低头玩手机，这好像是昨天下午拍的。
想了想，估计是那两个小女孩儿吧。
昨天傍晚，她们吃过饭在店里拍了好几张照片才离开。
这几人估计正好是那两个小女孩儿的微信朋友吧。
徐拙笑笑，冲几人说道：“我们店里现在有羊肉烩面，你们要的话我现在就去做。”
这男生点点头：“我们一人来一碗吧。对了老板，你们这是不是有家开了好多年的茶馆？我们是医学院摄影协会的学生，想看看他们有没有老茶具，想拍一下做一期老物件的展览。”
徐拙指了指对面那家茶馆：“就那家。”
徐拙进去煮烩面了。
几个人坐在座位上，各自掏出手机开始玩。
烩面端上来，几人的目光顿时被烩面吸引。
对于这种反应，徐拙已经见怪不怪。
估计谁都不会想到，这么破旧的小店，居然能做出这种烩面吧。
这几个大学生也很有意思，没有吃。
而是直接从包里掏出相机，对准烩面就是一阵拍。
拍完之后，还让徐拙戴上厨师帽坐过去，给徐拙也拍了一张。
“你们赶紧吃吧，烩面出锅超过三分钟味道就会打折，这有啥可拍的？”
拍完后，徐拙把厨师帽扔在一边，劝几人赶紧吃。
他们收起相机，尝了尝烩面，夸了两句，就大口吃了起来。
徐拙没跟他们闲聊的想法，坐在柜台里面，试着从网上寻找做麻辣羊蹄的配料。
结果大失所望。
看图片都很不错，但是一看评论，简直让人看不下去。
这让徐拙彻底断送了自己采购的想法。
还是老老实实找酒楼那边的供应商吧。
至少人家经过了老爷子的检验，不会玩虚的。
几人吃过面，掏出钱包问道：“老板，多少钱？”
徐拙指了指墙上挂着的价目表：“小碗十块，大碗十二。”
戴眼镜那个男生用手机扫码付了钱。
临走时候他好奇的问道：“老板，你这店面太偏僻了，都没几个人来吃。现在医学院食堂招租，你怎么不去那边试试？你做的比学校食堂好吃多了，也更实惠。”
徐拙笑笑：“在这习惯了，不想挪动。”
学校食堂是个巨坑，每年都需要缴纳高昂的窗口费和保证金。
所以窗口的饭菜都会以节约成本为主。
不然利润还不够给学校交的。
这些学生不懂，但是徐拙可是门儿清。
因为老爷子有个徒弟曾经包过食堂窗口。
两口子忙活一年，结果还没去电子厂打工挣得多。
两点多时候，老爷子从茶馆回来，跟徐拙打了声招呼就走了。
送都不让徐拙送。
他走后，李四福邀功似的端着茶杯走进来。
“娃子，你爷爷对你的期望很高，可别让他失望哟。类个面馆可是你的试验田，种不出好庄稼，就别想去省城。”
徐拙对李四福挺感激的。
虽然他是冲着好吃的才一直陪着老爷子，但是也帮了徐拙的大忙。
因为老爷子那火药桶的脾气，徐拙真不知道跟他聊什么好。
李四福坐了一会儿，回去睡午觉了。
徐拙也准备关上店门眯会儿。
刚趴在柜台上，他手机就响了。
那个名叫于可可的女孩儿给徐拙发来消息。
“帅哥老板，我同学夸你做的烩面好吃呢。”
徐拙一愣。
你同学？
刚刚那几个人是医学院的大学生。
这小丫头真是有意思。
甚至这些菜品，就能招来大批忠实的顾客。
他真想全都有，但是系统显然没有商量的余地。
暗暗祈祷一下，徐拙点了一下开始按钮，转盘立马开始转动起来。
徐拙祈祷着指针能停留在酱牛肉那里。
这些菜里面，他最喜欢吃的就是酱牛肉了。
这玩意儿虽然看起来很一般，但是做法却极为考究。
哪怕省城那边的徐家酒楼，现在也没摸索出酱牛肉最地道的做法。
结果指针却完全不给徐拙面子，停在了麻辣羊蹄上面。
“恭喜宿主得到麻辣羊蹄的制作方法。”
徐拙感觉脑子里多了一些不一样的东西。
关于麻辣羊蹄的所有步骤和配料，他都一清二楚。
徐拙咂咂嘴，有些失落。
不过这种情绪随即被惊喜给冲开。
麻辣羊蹄啊！
这可是连爷爷都没碰过的菜品。
居然让自己给遇到了。
要不是怕老爷子心脏受不了，徐拙真想现在就把他拉过来，做给他好好瞅瞅。
不过想想还是算了。
有时候惊喜太多，就成了惊悚。
等遇到好的羊蹄再说吧，现在这种情况，就算徐拙想做，也买不来符合要求的食材。
对，越是高端的菜肴，对食材的要求就越高。
虽然麻辣羊蹄是d级菜，但是因为是招牌菜，用料绝对不能将就。
羊蹄必须是草原羊的羊蹄，因为只有天天在草地山奔跑，羊蹄才会紧致，做出来的羊蹄才符合要求。
另外，各种配料也有一定的要求。
光卤制羊蹄用的辣椒，就有三种。
陕西的线辣椒，增加香味。
河南的新一代，增加颜色。
另外，还需要新鲜的小米辣，增加辣度。
徐拙需要先把这些配料凑齐，才能开始做羊蹄。
最少也得一星期以后，店里才能推出麻辣羊蹄。
不过正好趁着这段时间，把配料好好凑一下。
辣椒什么的，可以找省城那边调料供应商来协调。
从省城发物流过来，用不了几个钱。
至于羊蹄，徐拙得先跟肉类供货商聊聊，别刚接到电话，就把自己给卖了。
把碗筷洗出来，店里来了几个大学生打扮的年轻人。
“是这家店吗？”
“看招牌像是这家店，诶，老板……就是这家店！你看这店老板，跟照片上很相似啊。”
几人见到徐拙，脸上明显带着激动。
倒是让徐拙好奇了：“你们，有事儿？”
带头那个戴着眼镜的男生长得高高壮壮，他拿着手机让徐拙看。
“老板，这是拍的你吧？我同学说你们家的烩面做的很好吃，正好路过，就进来尝尝。”
徐拙看了看照片，他坐在柜台前低头玩手机，这好像是昨天下午拍的。
想了想，估计是那两个小女孩儿吧。
昨天傍晚，她们吃过饭在店里拍了好几张照片才离开。
这几人估计正好是那两个小女孩儿的微信朋友吧。
徐拙笑笑，冲几人说道：“我们店里现在有羊肉烩面，你们要的话我现在就去做。”
这男生点点头：“我们一人来一碗吧。对了老板，你们这是不是有家开了好多年的茶馆？我们是医学院摄影协会的学生，想看看他们有没有老茶具，想拍一下做一期老物件的展览。”
徐拙指了指对面那家茶馆：“就那家。”
徐拙进去煮烩面了。
几个人坐在座位上，各自掏出手机开始玩。
烩面端上来，几人的目光顿时被烩面吸引。
对于这种反应，徐拙已经见怪不怪。
估计谁都不会想到，这么破旧的小店，居然能做出这种烩面吧。
这几个大学生也很有意思，没有吃。
而是直接从包里掏出相机，对准烩面就是一阵拍。
拍完之后，还让徐拙戴上厨师帽坐过去，给徐拙也拍了一张。
“你们赶紧吃吧，烩面出锅超过三分钟味道就会打折，这有啥可拍的？”
拍完后，徐拙把厨师帽扔在一边，劝几人赶紧吃。
他们收起相机，尝了尝烩面，夸了两句，就大口吃了起来。
徐拙没跟他们闲聊的想法，坐在柜台里面，试着从网上寻找做麻辣羊蹄的配料。
结果大失所望。
看图片都很不错，但是一看评论，简直让人看不下去。
这让徐拙彻底断送了自己采购的想法。
还是老老实实找酒楼那边的供应商吧。
至少人家经过了老爷子的检验，不会玩虚的。
几人吃过面，掏出钱包问道：“老板，多少钱？”
徐拙指了指墙上挂着的价目表：“小碗十块，大碗十二。”
戴眼镜那个男生用手机扫码付了钱。
临走时候他好奇的问道：“老板，你这店面太偏僻了，都没几个人来吃。现在医学院食堂招租，你怎么不去那边试试？你做的比学校食堂好吃多了，也更实惠。”
徐拙笑笑：“在这习惯了，不想挪动。”
学校食堂是个巨坑，每年都需要缴纳高昂的窗口费和保证金。
所以窗口的饭菜都会以节约成本为主。
不然利润还不够给学校交的。
这些学生不懂，但是徐拙可是门儿清。
因为老爷子有个徒弟曾经包过食堂窗口。
两口子忙活一年，结果还没去电子厂打工挣得多。
两点多时候，老爷子从茶馆回来，跟徐拙打了声招呼就走了。
送都不让徐拙送。
他走后，李四福邀功似的端着茶杯走进来。
“娃子，你爷爷对你的期望很高，可别让他失望哟。类个面馆可是你的试验田，种不出好庄稼，就别想去省城。”
徐拙对李四福挺感激的。
虽然他是冲着好吃的才一直陪着老爷子，但是也帮了徐拙的大忙。
因为老爷子那火药桶的脾气，徐拙真不知道跟他聊什么好。
李四福坐了一会儿，回去睡午觉了。
徐拙也准备关上店门眯会儿。
刚趴在柜台上，他手机就响了。
那个名叫于可可的女孩儿给徐拙发来消息。
“帅哥老板，我同学夸你做的烩面好吃呢。”
徐拙一愣。
你同学？
刚刚那几个人是医学院的大学生。
这小丫头真是有意思。