汴京美食录 第67节
*
汴河边上，等待吃饭的队伍。
乌橹本来排得好好儿，只不过那香味透彻云霄，直冲得他肚子咕噜咕噜叫：“今儿有甚好吃的？”
他好奇，就往前面去看看，跟个小矮个打个招呼：“兄弟，我去前头看看。”
小矮个点点头：“没问题，你去吧兄弟，顺道帮我瞧瞧今儿的汤是什么。”
乌橹往前一看，嗬！今儿大手笔，居然是水晶透亮的红焖大肘子，红玛瑙一般晶莹的外皮泛着油亮亮的光，叫人瞧见就忍不住咽咽口水。
汤则是绿豆汤，那绿豆炖得发烂，连豆沙都熬出来了，沙沙的，汤色发暗，散发着淡淡的豆香。
乌橹心满意足原往后头去，可小矮个不见了，他往记忆中的位置站，可有人不满意了：“哎哎哎排队，不许插队。”便说还便将他往后推了一把。
乌橹没站稳趔趄了一下，当下就凶了一嗓门：“你说谁呢？”
对方是京师禁兵利南，也不是省油的灯，当即一拳头就挥舞过来，两人居然立刻打了起来。
等等，谁打架呢？是个禁兵在打乌橹
“什么？我们治堰卒岂能就这么被他们禁兵欺负，兄弟们，给我上！”京师禁兵和汴河治堰卒两队本就不大和睦，如今有了这食铺居然成了两家争斗的由头，两队立即厮打了起来。
有人往后退去，更多的人涌上去加入了战斗，还有人索性叫喊着去营地寻更多的帮手。
“哐哐哐！”就在此时忽听得一阵沉闷得敲击大锅的声音，而后是一个凌冽的嗓音，“不论是谁，打架便不给饭菜。”
是康娘子，她这些天在营地里做饭早已经树立起了威望，正在厮打的人群立即停了手。
恰在此时小矮个出现在乌橹跟前一脸歉疚：“对不住啊兄弟，晌午的堤岸未垒好，我适才临时被人叫走。”
乌橹一愣，收起了拳头。
当事双方偃旗息鼓，再听说康娘子不给饭吃，其余人便也都乖乖儿收了拳头。
*
福王是官家的亲弟弟，他是个走马章台斗鸡下杜的浪荡子，前些日子因着宰相左冰的案子拖累在家蛰伏了一段时间，许是太颓废了官家瞧不下去，便给他指了这治理汴河水患的差事，也为得是叫他正经做些事。
福王不过每日点个卯，却也耽误不了事，横竖这有水部盯着。
今日日上三竿，他才施施然到了堤岸边巡视，柳条摇摆，清风徐来，他诗兴大发：“夏日炎炎到河堤，王爷我就想作诗。”
“好诗好诗！”仆从不住赞叹。
“王爷不好啦！堤岸上禁兵和汴河治堰卒打起来了！”报信的小兵自然来寻此时的最高长官，
福王皱皱眉头心里盘算：治堰卒如今归福王归，禁兵最上头可是归濮九鸾管。不成不成，不能叫那个阎王给皇兄告状，若说我妨碍京甾的防卫可不成。
他想清楚当即正色道：“打起来那可不成！快带我去瞧瞧！”
到了以后却只见一对老老实实排队的士兵，还有个挥舞着勺子站在最前头给士兵训话的小娘子。
咦？这不是风平浪静吗？
侍从摸摸脑壳：“可是适才明明一片混乱，瞧着就要打起来了。王爷您等着，我去问问。”
不过两句便问得清清楚楚：“回王爷的话。是因着抢菜，不过已经被厨娘平息了。”
“抢菜？濮九鸾克扣兵饷了？禁兵没钱去外面吃啦？”福王适才几步走得气喘吁吁，边喘边纳闷，“怎的，这些禁兵改了性子，倒与治堰卒一起吃饭了 ？”
仆从为自己适才的大惊小怪而感到有些抱歉，眼珠子一转想起个将功折罪的法子：“王爷，如今这伙食可当真做得好吃，不怪他们抢。”
“哎呀笑掉我大牙。”福王从鼻子里“哼”了一声，“大头兵吃的伙食，能有什么稀奇？”
福王看着侍从呈上来的菜盘皱眉头：“小爷我我素来不喜吃甜菜。”
再一看是猪肉跳将起来：“我瞧着宝石红，还当是什么好肉，原来是猪肉，小爷我素来不喜欢吃猪肉，快拿走，快拿走！”
“王爷，你尝尝，奴当真不骗您。”
福王勉勉强强就拿起筷子：“好奴才，就看你忠心耿耿的份上吃上一口。”
这肘子是先煮开后再加入油锅炸过后，而后为保持外皮完整是从肉那头切得花刀。
再将肘子放入炖碗，加入去核的红枣、软熟莲子镶入原来枣核位置，再围在肘子周围，皮朝下花朝上，这道菜便如一朵盛放的大花，而后蒸熟后倒入黄褐色的糖浆。
一个又肥又大的猪肘子整整齐齐码在盘子里，外皮如同那红玛瑙一样红润透亮，肉质饱满。
福王一脸狐疑用筷子扒拉了扒拉，谁知那汁水浓厚，几乎能拉出丝来。
他嘀嘀咕咕却还是扒拉了一块放进嘴里。肘子皮被炸成好看的朱红色，放入嘴中炖得软烂，肥而不腻。
弹牙的肘子皮下面便是黏糯的油脂，再下面则是炖得烂烂得瘦肉纤维。吃完这肘子，咸香满口，满口的酥香，说不出的扎实。
再尝尝这别致的配料，红枣的香气、莲子的甘味一齐融入了肘子，莲子软糯、红枣香甜，与冰糖肘子配在一起油而不腻。
福王再看另一个菜是素淡的素菜，翻检了一下，里头有紫萝卜丝、有茄瓜、有粉丝、有黄瓜丝皆被切成丝状，而后用醋酱油翻拌，凑近还有一丝芝麻香油的香气。
他夹了一筷子入嘴，丝丝缕缕，搭配柔韧的口感，清清爽爽的酸味正好适合夏天，用力还能唆一口进嘴，着实过瘾。
汤是绿豆汤，这福王没少喝。可这一入口便就不同。
宫里常喝的绿豆汤、加入莲子、百合，端的是花团锦簇热热闹闹。这里的绿豆汤平平淡淡，只有绿豆一种配料。
大小整齐的豆子凑在一起，被炖煮得几乎要脱壳化沙，让人想起那句大音希声，大象无形，
喝进口里沙沙的，甜甜的，最难得是居然是冰的，沁人心脾。
“怎么，这厨娘还用了冰？”福王略惊讶。
侍从摇摇头：“听说是湃在井水里才得这一味清凉。”
“这却是用了心啊！”福王感慨一回，将绿豆汤一口气喝完，又推了推仆从，“再去给爷盛一碗绿豆粥，对了，还有加个冰糖肘子。”
“您不是说不喜欢吃甜的么？”仆从笑嘻嘻问他。
第78章 糖醋排骨、薄荷狍子肉……
宋雅志满心失落， 失了魂一般站在庭院中。
他一向势在必得团行的总行老之位，没想到如今竟然连一坊的行老之位都保不住。苦心追求的转眼烟消云散，这比杀了他还叫他难受。
孙川愁眉苦脸：“表弟， 这可怎么办？”
怎么办， 还能怎么办。宋雅志眼睛发红，如一头困兽：“为今之计只有一条路可走！”
“你是说？……”孙川迟疑一瞬， “可是……”
“不然爹爹要把别的兄弟推出去。他今儿已经叫我三弟去姑母家拜访。”宋雅志几乎是嘶吼起来，双眼圆睁， 脖子上青筋毕露。
*
慈姑今儿要熬煮卤汤是以来得早些。谁知被她看见草棚里人影绰绰， 她生了疑心， 蹑手蹑脚靠近草棚。
门锁被撬开扔在地上， 草棚里居然是宋雅志和孙川两人，正鬼鬼祟祟往锅里放什么东西。
“住手！”慈姑大声喝令。
做坏事被发觉， 最后一桩希望也随之破灭，宋雅志恶从胆边生，抄起放在案板上的菜刀， 恶狠狠扑向了她：“我杀了你！都是你害得！”
慈姑手里正拿着扫把准备清扫灶房，立刻用力往前一挡， 她常年挥铲拿刀颠勺， 胳膊孔武有力， 将宋雅志挡住。
后头的疾风早冲进来， 一脚踹到宋雅志手腕上叫他吃痛握不住刀， 另一手一掌拍过去， 二话不说就把宋雅志擒拿下来。
孙川见状不对立刻转身就跑。
慈姑大声喊：“捉贼， 捉贼！”
乌橹因着惦念康娘子所做早餐，因而早早起来当差，听见了呼喊立即过来， 他一脚就把那小贼踢个趔趄，小贼要往左跑，殊料左侧有个弟兄上前擒住他一个胳膊。
“兄弟好身手！”乌橹赞叹，扭头一看，那个人是昨日里与他打架的利南。
……
四目相对，两人皆有些尴尬，毕竟昨天两人还打得不可开交。
利南看他左眼眶发青，没话找话：“无事吧，这匪徒下手可真狠！”
“那不是匪徒打的，是昨日你打的。”
……
空气无声的安静下来，更尴尬。
“哎？”乌橹伸手蹭了蹭眼皮：“不如，今日下工了……一起去喝一杯？”
“康娘子在城里还有许多店，我们去吃康娘子炙肉店如何？”
“炙肉是何物？”
“炙肉是将肉烤制出来，听说极其美味。”
两个说得默契，孙川忽得幽幽：“我还在泥地上呢。”却被两人齐力踹了两脚。
孙川和宋雅志两人被擒获，灶房里熬着的那锅卤汤里也寻出了大把草果一样的东西，乍一看是草果，细细看却发现外壳疏松，摸着鳞片沙沙作响。
疾风一眼就瞧出来了：“罂粟壳。便是上次他们污蔑康娘子加在饭食里的东西。”
慈姑皱皱眉解下围裙：“走，河堤上雇个吹打队，扭送回宋家。”这两人屡屡为难她，雇了吹鼓手来她门口强迫她定亲，如今竟然在她汤里下毒。
河堤上的工人渐渐都来上工，听闻此事各个群情激愤：居然有人陷害康娘子。当即跟司云告假要帮康娘子出气，司云立刻便允了。
于是宋宏在家，忽得听见外头鼓手吹吹打打，他喝着茶纳闷：“我们从前雇了吹鼓手去康家吹吹打打，怎的外头倒热闹起来……”正说着，忽听得外头一阵喧哗。
“老爷不好了！少爷被人捆起来，还有表少爷！”小厮慌慌张张跑进来。
宋宏大惊，忙出门去看个究竟。
却见宋雅志和孙川两人被五花大绑，打头的是个小娘子与一个身着官袍的男子，后面还有些禁兵打扮的。
他慌了神，这可不好得罪的主儿，忙上前赔笑作揖：“诸位官爷，所来为着何事？”
那官袍男子拱手：“在下通判都水监司云，旁边这位是我们的康行老，你家少爷在我们汤里下毒，人赃并获，如今却是来寻其他赃物。”
宋宏慌了神，忙分辨：“这或许是有人陷害。”
司云笑道：“我已经报了开封府尹。便叫他们来查。”
说话间开封府官差已经到了宋府门口，虎狼一般进了门开始搜检，宋宏压根拦不住。
果然一会功夫，官差就将搜检出来成堆成箱的罂粟壳：“报！赃物齐全！”
汴河边上，等待吃饭的队伍。
乌橹本来排得好好儿，只不过那香味透彻云霄，直冲得他肚子咕噜咕噜叫：“今儿有甚好吃的？”
他好奇，就往前面去看看，跟个小矮个打个招呼：“兄弟，我去前头看看。”
小矮个点点头：“没问题，你去吧兄弟，顺道帮我瞧瞧今儿的汤是什么。”
乌橹往前一看，嗬！今儿大手笔，居然是水晶透亮的红焖大肘子，红玛瑙一般晶莹的外皮泛着油亮亮的光，叫人瞧见就忍不住咽咽口水。
汤则是绿豆汤，那绿豆炖得发烂，连豆沙都熬出来了，沙沙的，汤色发暗，散发着淡淡的豆香。
乌橹心满意足原往后头去，可小矮个不见了，他往记忆中的位置站，可有人不满意了：“哎哎哎排队，不许插队。”便说还便将他往后推了一把。
乌橹没站稳趔趄了一下，当下就凶了一嗓门：“你说谁呢？”
对方是京师禁兵利南，也不是省油的灯，当即一拳头就挥舞过来，两人居然立刻打了起来。
等等，谁打架呢？是个禁兵在打乌橹
“什么？我们治堰卒岂能就这么被他们禁兵欺负，兄弟们，给我上！”京师禁兵和汴河治堰卒两队本就不大和睦，如今有了这食铺居然成了两家争斗的由头，两队立即厮打了起来。
有人往后退去，更多的人涌上去加入了战斗，还有人索性叫喊着去营地寻更多的帮手。
“哐哐哐！”就在此时忽听得一阵沉闷得敲击大锅的声音，而后是一个凌冽的嗓音，“不论是谁，打架便不给饭菜。”
是康娘子，她这些天在营地里做饭早已经树立起了威望，正在厮打的人群立即停了手。
恰在此时小矮个出现在乌橹跟前一脸歉疚：“对不住啊兄弟，晌午的堤岸未垒好，我适才临时被人叫走。”
乌橹一愣，收起了拳头。
当事双方偃旗息鼓，再听说康娘子不给饭吃，其余人便也都乖乖儿收了拳头。
*
福王是官家的亲弟弟，他是个走马章台斗鸡下杜的浪荡子，前些日子因着宰相左冰的案子拖累在家蛰伏了一段时间，许是太颓废了官家瞧不下去，便给他指了这治理汴河水患的差事，也为得是叫他正经做些事。
福王不过每日点个卯，却也耽误不了事，横竖这有水部盯着。
今日日上三竿，他才施施然到了堤岸边巡视，柳条摇摆，清风徐来，他诗兴大发：“夏日炎炎到河堤，王爷我就想作诗。”
“好诗好诗！”仆从不住赞叹。
“王爷不好啦！堤岸上禁兵和汴河治堰卒打起来了！”报信的小兵自然来寻此时的最高长官，
福王皱皱眉头心里盘算：治堰卒如今归福王归，禁兵最上头可是归濮九鸾管。不成不成，不能叫那个阎王给皇兄告状，若说我妨碍京甾的防卫可不成。
他想清楚当即正色道：“打起来那可不成！快带我去瞧瞧！”
到了以后却只见一对老老实实排队的士兵，还有个挥舞着勺子站在最前头给士兵训话的小娘子。
咦？这不是风平浪静吗？
侍从摸摸脑壳：“可是适才明明一片混乱，瞧着就要打起来了。王爷您等着，我去问问。”
不过两句便问得清清楚楚：“回王爷的话。是因着抢菜，不过已经被厨娘平息了。”
“抢菜？濮九鸾克扣兵饷了？禁兵没钱去外面吃啦？”福王适才几步走得气喘吁吁，边喘边纳闷，“怎的，这些禁兵改了性子，倒与治堰卒一起吃饭了 ？”
仆从为自己适才的大惊小怪而感到有些抱歉，眼珠子一转想起个将功折罪的法子：“王爷，如今这伙食可当真做得好吃，不怪他们抢。”
“哎呀笑掉我大牙。”福王从鼻子里“哼”了一声，“大头兵吃的伙食，能有什么稀奇？”
福王看着侍从呈上来的菜盘皱眉头：“小爷我我素来不喜吃甜菜。”
再一看是猪肉跳将起来：“我瞧着宝石红，还当是什么好肉，原来是猪肉，小爷我素来不喜欢吃猪肉，快拿走，快拿走！”
“王爷，你尝尝，奴当真不骗您。”
福王勉勉强强就拿起筷子：“好奴才，就看你忠心耿耿的份上吃上一口。”
这肘子是先煮开后再加入油锅炸过后，而后为保持外皮完整是从肉那头切得花刀。
再将肘子放入炖碗，加入去核的红枣、软熟莲子镶入原来枣核位置，再围在肘子周围，皮朝下花朝上，这道菜便如一朵盛放的大花，而后蒸熟后倒入黄褐色的糖浆。
一个又肥又大的猪肘子整整齐齐码在盘子里，外皮如同那红玛瑙一样红润透亮，肉质饱满。
福王一脸狐疑用筷子扒拉了扒拉，谁知那汁水浓厚，几乎能拉出丝来。
他嘀嘀咕咕却还是扒拉了一块放进嘴里。肘子皮被炸成好看的朱红色，放入嘴中炖得软烂，肥而不腻。
弹牙的肘子皮下面便是黏糯的油脂，再下面则是炖得烂烂得瘦肉纤维。吃完这肘子，咸香满口，满口的酥香，说不出的扎实。
再尝尝这别致的配料，红枣的香气、莲子的甘味一齐融入了肘子，莲子软糯、红枣香甜，与冰糖肘子配在一起油而不腻。
福王再看另一个菜是素淡的素菜，翻检了一下，里头有紫萝卜丝、有茄瓜、有粉丝、有黄瓜丝皆被切成丝状，而后用醋酱油翻拌，凑近还有一丝芝麻香油的香气。
他夹了一筷子入嘴，丝丝缕缕，搭配柔韧的口感，清清爽爽的酸味正好适合夏天，用力还能唆一口进嘴，着实过瘾。
汤是绿豆汤，这福王没少喝。可这一入口便就不同。
宫里常喝的绿豆汤、加入莲子、百合，端的是花团锦簇热热闹闹。这里的绿豆汤平平淡淡，只有绿豆一种配料。
大小整齐的豆子凑在一起，被炖煮得几乎要脱壳化沙，让人想起那句大音希声，大象无形，
喝进口里沙沙的，甜甜的，最难得是居然是冰的，沁人心脾。
“怎么，这厨娘还用了冰？”福王略惊讶。
侍从摇摇头：“听说是湃在井水里才得这一味清凉。”
“这却是用了心啊！”福王感慨一回，将绿豆汤一口气喝完，又推了推仆从，“再去给爷盛一碗绿豆粥，对了，还有加个冰糖肘子。”
“您不是说不喜欢吃甜的么？”仆从笑嘻嘻问他。
第78章 糖醋排骨、薄荷狍子肉……
宋雅志满心失落， 失了魂一般站在庭院中。
他一向势在必得团行的总行老之位，没想到如今竟然连一坊的行老之位都保不住。苦心追求的转眼烟消云散，这比杀了他还叫他难受。
孙川愁眉苦脸：“表弟， 这可怎么办？”
怎么办， 还能怎么办。宋雅志眼睛发红，如一头困兽：“为今之计只有一条路可走！”
“你是说？……”孙川迟疑一瞬， “可是……”
“不然爹爹要把别的兄弟推出去。他今儿已经叫我三弟去姑母家拜访。”宋雅志几乎是嘶吼起来，双眼圆睁， 脖子上青筋毕露。
*
慈姑今儿要熬煮卤汤是以来得早些。谁知被她看见草棚里人影绰绰， 她生了疑心， 蹑手蹑脚靠近草棚。
门锁被撬开扔在地上， 草棚里居然是宋雅志和孙川两人，正鬼鬼祟祟往锅里放什么东西。
“住手！”慈姑大声喝令。
做坏事被发觉， 最后一桩希望也随之破灭，宋雅志恶从胆边生，抄起放在案板上的菜刀， 恶狠狠扑向了她：“我杀了你！都是你害得！”
慈姑手里正拿着扫把准备清扫灶房，立刻用力往前一挡， 她常年挥铲拿刀颠勺， 胳膊孔武有力， 将宋雅志挡住。
后头的疾风早冲进来， 一脚踹到宋雅志手腕上叫他吃痛握不住刀， 另一手一掌拍过去， 二话不说就把宋雅志擒拿下来。
孙川见状不对立刻转身就跑。
慈姑大声喊：“捉贼， 捉贼！”
乌橹因着惦念康娘子所做早餐，因而早早起来当差，听见了呼喊立即过来， 他一脚就把那小贼踢个趔趄，小贼要往左跑，殊料左侧有个弟兄上前擒住他一个胳膊。
“兄弟好身手！”乌橹赞叹，扭头一看，那个人是昨日里与他打架的利南。
……
四目相对，两人皆有些尴尬，毕竟昨天两人还打得不可开交。
利南看他左眼眶发青，没话找话：“无事吧，这匪徒下手可真狠！”
“那不是匪徒打的，是昨日你打的。”
……
空气无声的安静下来，更尴尬。
“哎？”乌橹伸手蹭了蹭眼皮：“不如，今日下工了……一起去喝一杯？”
“康娘子在城里还有许多店，我们去吃康娘子炙肉店如何？”
“炙肉是何物？”
“炙肉是将肉烤制出来，听说极其美味。”
两个说得默契，孙川忽得幽幽：“我还在泥地上呢。”却被两人齐力踹了两脚。
孙川和宋雅志两人被擒获，灶房里熬着的那锅卤汤里也寻出了大把草果一样的东西，乍一看是草果，细细看却发现外壳疏松，摸着鳞片沙沙作响。
疾风一眼就瞧出来了：“罂粟壳。便是上次他们污蔑康娘子加在饭食里的东西。”
慈姑皱皱眉解下围裙：“走，河堤上雇个吹打队，扭送回宋家。”这两人屡屡为难她，雇了吹鼓手来她门口强迫她定亲，如今竟然在她汤里下毒。
河堤上的工人渐渐都来上工，听闻此事各个群情激愤：居然有人陷害康娘子。当即跟司云告假要帮康娘子出气，司云立刻便允了。
于是宋宏在家，忽得听见外头鼓手吹吹打打，他喝着茶纳闷：“我们从前雇了吹鼓手去康家吹吹打打，怎的外头倒热闹起来……”正说着，忽听得外头一阵喧哗。
“老爷不好了！少爷被人捆起来，还有表少爷！”小厮慌慌张张跑进来。
宋宏大惊，忙出门去看个究竟。
却见宋雅志和孙川两人被五花大绑，打头的是个小娘子与一个身着官袍的男子，后面还有些禁兵打扮的。
他慌了神，这可不好得罪的主儿，忙上前赔笑作揖：“诸位官爷，所来为着何事？”
那官袍男子拱手：“在下通判都水监司云，旁边这位是我们的康行老，你家少爷在我们汤里下毒，人赃并获，如今却是来寻其他赃物。”
宋宏慌了神，忙分辨：“这或许是有人陷害。”
司云笑道：“我已经报了开封府尹。便叫他们来查。”
说话间开封府官差已经到了宋府门口，虎狼一般进了门开始搜检，宋宏压根拦不住。
果然一会功夫，官差就将搜检出来成堆成箱的罂粟壳：“报！赃物齐全！”