沈家往事_分卷阅读_18
赵宏翔用日语报了地名，让司机寻找一处宾馆，司机戴着白手套娴熟的开车。
等两人下了出租车，找到了一家日本三星级宾馆住下，外面已经是漆黑一片，大雨瓢泼。
沈佳琦坐在沙发上，赵宏翔帮她倒了一杯咖啡，递给妻子，然后温和在坐在妻子旁边的沙发上。
窗外狂风大作，暴雨倾盆，雷声一声响过一声，令人胆战心惊，沈佳琦缓缓的开口，语速很慢，房间昏黄的灯光倒影出她美丽的倩影。
“看了二姐的经历，我更加坚定了留在国内发展的决心，我决定和我们沈家的兄弟姐妹走不同的发展道路，我并不崇洋媚外，也不拜金虚荣，我已经看到他们为了出国付出了多么大的代价，听着二姐喋喋不休的抱怨，我一点儿都不同情她，这是她自己选择的道路，她自作自受，我已经预感到二姐将来不会有什么好结局的，以她任性、骄横、贪婪、虚荣、拜金的性格，是教育不好子女的，小娜跟着她以后的人生道路也会走偏的！”
赵宏翔叹了一口气，半开玩笑的问：“如果我没钱了，不当副厂长了，你会不会也像你二姐那样抛夫弃子，和我离婚，漂洋过海嫁给一个日本农民？”
沈佳琦笑了，伸出手来，捶了一下赵宏翔的胸口。
“我可不是我二姐，她是她，我是我，不是每个中国女人都像她那样喜欢不切实际的海市蜃楼，我还是喜欢脚踏实地靠自己努力，把自己的幸福寄托在男人身上，不去自己努力，而妄想找一个有钱的大款嫁了，把婚姻当成暴富的手段和途径，这本身就是错误的！”
“我和二姐的三观不同，在她身边整天听她抱怨丈夫没本事赚不到大钱，不能暴富，不能提供她想要的奢侈豪富的生活，我的耳朵就受不了，我的大脑也本能的拒绝接受她的垃圾信息，越听越觉得反感，她的三观是扭曲的，我就想尽快远离她这种负能量爆棚的人！”
“虽然她是我的二姐，但人各有志，道不同，则不相为谋，这个道理，我还是懂的！”
“我选男人可不是只看男人的经济实力，而是综合考量男人的格局、学识、才华、人品、家庭、性格、志向，如果没有真本事，没有坚定的人生信念，就算家里有金山、银山，早晚坐吃山空，我看不起那种只有钱而没有人格魅力的平庸男人，我欣赏的是真正有本事，有远见，有大格局，有坚定人生信念，有魅力的男人！”
“我选你做我的丈夫，当然是经过精挑细选的，当年我貌美如花，追求我的男人并不少，我选择嫁给你，是经过深思熟虑的，宏翔，你是有大格局、有远见、有才华的，我千挑万选的杰出人才，我看中你，是因为你如此优秀，犹如鹤立鸡群，一眼就能识别，再远，我都能看见，副厂长只是你现在的职位，我相信和你在一起，我们一起努力，能开创一个全新的未来，即使我们现在没有钱，靠我们持之以恒的努力，锲而不舍的追求，我们会获得我们想要的成功！”
沈佳琦转过头来，坚定的看着丈夫赵宏翔，她明亮的眼眸里倒影出赵宏翔微笑着欣赏的表情，赵宏翔为妻子鼓掌，竖起两个大拇指。
“佳琦，你真是女中豪杰，你是有大智慧的女人，我相信你巾帼不让须眉，你未来的成就一定不会低于我！”
沈佳琦放下手中的咖啡杯，能得到丈夫的称赞，她心里比吃了蜜还甜，她靠在丈夫的肩膀上，甜甜的笑了。
第43章 大开眼界
接下去的几天，沈佳琦和丈夫赵宏翔去日本饮料加工厂实地考察，让沈佳琦大开眼界，日本先进的生产流水线，无人工操作，实现机器生产一条龙，令人叹为观止。
沈佳琦听着日本专家介绍经验，旁边有中文翻译：“欢迎来我们申雪饮料加工厂学习观察，我们与兴达厂是多年的合作伙伴，欢迎赵副厂长和沈女士来实地考擦，我们先从饮料生产线讲起，饮料生产线专供水3加仑、5加仑饮用水生产之用，整机集冲洗、灌装、封盖功能于一体，是矿泉水、蒸馏水、纯净水生产的理想设备。整机采用优质不锈钢，耐腐，易清洗。主要电气原件均采用siemens产品，气路系统采用进口名牌产品。该机结构紧凑，占地厂房小，工作效率高且稳定可靠，自动化程度高。”
“饮料设备是伴随着饮料工业的产生而产生，并且伴随着饮料工业的发展而发展的。早在1890年美国就制造出了玻璃瓶灌装机。1912年又发明了皇冠盖压盖机，接着制造出了集灌装和压盖于一体的灌装压盖机组。在20世纪初德国也制造出了手动灌装机和压盖机。”
“饮料设备技术水平较高的国家有德国、美国、意大利和瑞典等。亚洲的日本虽起步较晚，但发展很快，在国际市场也占有一定地位。”
赵宏翔问：“申坂君，饮料加工贵厂是如何保证无菌加工？”
“我们的厂房干净卫生，生产工人要进入生产流水线都必须换工作服，带好帽子和口罩、手套，经过严格的检验，才能进入生产流水线，我们有严格的标准，日本人对于工作是一丝不苟，在国际上也有良好的口碑和声誉。”
“无菌冷灌装技术在饮料生产中应用日益扩大。无菌冷灌装设备器源于英国，然后传播到美国和欧洲各国，主要应用于果汁行业，近十年已进入乳品和其他饮品灌装的市场。”
“我们厂的生产流水线，几乎现实了机器全加工，已经用很少的人工，能看见在生产流水线很少有工人站在旁边，几乎都是机器自动分拣、自动清洗、自动剥皮、自动过滤、果汁过滤、杀菌，罐装、瓶装工序，机器自动拧上瓶盖或罐关，包装，打上生产日期，一瓶瓶的饮料到工人装箱打包，卡车运输到商场、超市、杂货店，到多个和我们合作的经销商处销售。”
沈佳琦也很是震惊，“贵厂在生产和管理上确实都很先进，值得我们学习！”
山本申坂强调，“杀菌，是饮料加工的一个重要环节。确保我们的消费者喝了我们的饮料不会出现拉肚子，恶心，呕吐的不良反应，如果杀菌环节出了问题，消费者就会去投诉，影响我们的品牌，我们把荣誉看得比我们的生命还要重要，所有在工作中任何一个细节都不会放过，有严格的要求！”
山本申坂极有耐心，一边带着赵宏翔和沈佳琦参观饮料生产流水线，一边进行专业化的讲解：“饮料杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定区别。饮料杀菌有两种含义：一是要求杀死饮料中所污染的致病菌、**菌，破坏食品中的酶而使饮料在特定环境中，如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内，有一定的保存期；二是要求在杀菌过程中尽可能地保护饮料中营养成分和风味。所以，经杀菌后的饮料属于商业无菌。”
“饮料杀菌的方法有物理杀菌和化学杀菌两大类。化学杀菌法是使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等杀菌剂。由于化学杀菌存在化学残留物等影响，当代食品杀菌法趋向于物理杀菌法。物理杀菌法分为热杀菌法和冷杀菌法。”
“热杀菌法又分为是热杀菌法、干热杀菌法、微波杀菌法和远红外线加热杀菌法。冷杀菌法分为紫外线辐射杀菌法、电离辐射杀菌法和冷冻杀菌法。在湿热杀菌方法中，有巴氏杀菌法、高温短时杀菌法和超高温瞬时灭菌法之分。”
“所谓巴氏杀菌（pasteurization）是低温长时间杀菌法，杀菌温度低于100c，保温时间是30min。高温短时杀菌法（htst），杀菌温度一般在100c一下，如牛奶的htst杀菌温度为85c，保持15s以上。超高温瞬时灭菌法（uht），杀菌温度在120c以上，仅保持几秒钟。htst和uht杀菌法，不但效率高，而且食品的结构和外观及营养和风味的保存都较其他杀菌方法好。”
“罐装饮料及瓶装饮料等有包装容器的饮料，处理这类物料的杀菌设备根据杀菌温度不同可分为常压杀菌设备和加压杀菌设备。常压杀菌设备的杀菌温度为100c以下，用于ph值小于4.5的饮料产品杀菌。”
“用巴氏杀菌原理设计的罐头杀菌设备属于此类。加压杀菌设备一般在密闭的设备内进行，压力大于0.1mpa，温度常用120c左右。常压和加压杀菌设备在操作上亦可分为间歇式和连续式。根据杀菌设备所用热源不同又可分为直接蒸汽加热杀菌设备、加水加热杀菌设备、火焰连续杀菌机等。”
沈佳琦很是感慨，真是隔行如隔山啊，她才刚刚入门，光是杀菌这一个环节就有这么多的专业知识需要学习，看来她得好好努力才行，想要快速学到专业知识，掌握饮料加工的先进生产和管理，她还有很长的路需要走。
她一边认真的做着笔记，一边细心的倾听日本专家的讲解，有不懂的地方，就停下来请教，听懂了以后表示感谢。
赵宏翔也学到了很多，沈佳琦不懂的地方，他又补充讲解，力争让沈佳琦对饮料加工的每一个环节都有清晰的认识，他知道妻子还是一个新手，先从他的助手开始学习，不能急于求成，专业知识太多了，沈佳琦学习吸收有一个过程，也不能拔苗助长，她需要时间和耐心，赵宏翔也愿意陪着妻子一起学习，两个人互帮互助，一起进步。
第44章 饮料加工的学问
沈佳琦和赵宏翔参观了橘子的生产加工流水线，日本饮料加工厂先进的管理理念和高科技的机器生产流水线，令他们印象深刻。
工人把采摘好的橘子放入机器内，橘子就进入了饮料加工的流程，自动清洗，自动剥皮，自动榨汁，过滤果肉，进入杀菌系统，然后再进入瓶装、灌装工序，包装出厂，这里面的学问多着呢，还有很多专业技术。
山本申阪详细阐述了饮料生产机械的发展趋势。
“高速度、高质量、高精度，向大型化发展 为了适应饮料工业大生产，以获取最佳经济效益的需要，饮料设备越来越趋向于大型化。如碳酸饮料灌装设备的灌装速度最高可达2000罐/min，其灌装设备的灌装阀头数分别达到165头、144头、178头。非碳酸饮料设备的灌装阀头数有50-100头，灌装速度最高可达1500罐/min。”
“设备多功能化一体多用，适应多种液体、多种瓶型的灌装和封口。可进行茶饮料、咖啡饮料、豆乳饮料和果汁饮料等多种饮料的热灌装，也可进行玻璃瓶和聚酯瓶的灌装。”
“机电一体化，这是当前饮料机械设备发展的最重要的趋势。可编程序控制器普遍应用于饮料机械设备的控制系统中，大型设备采用计算机控制，故障自我诊断，有信号显示，实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高，全生产线的自控水平高和全线效率高。”
日本专家果然很专业，沈佳琦一边学习，一边认真的做着笔记，出国实地考察学习一下，学到了很多，也大开眼界，日本饮料加工确实比国内要先进很多，我们要赶超日本，还需要一段时间，都说隔行如隔山，沈佳琦真是太有体会了，她刚刚调入兴达饮料加工厂不久，才刚刚入门，虽然赵宏翔是她的启蒙老师，教了不少专业知识，但沈佳琦觉得自己的专业知识还是很不够，她必须下苦功夫，好好学习，从赵宏翔的助手做起，等这些专业的知识她都了如指掌了，她才能独当一面，做上经理。
不想当将军的兵不是好兵，沈佳琦做什么事都很认真，她的理念是要么不做，要么就要力争做到最好。
山本申坂又带着他们夫妇俩参观了水处理设备。
“水是饮料生产中用料最大的原料，而且水质的优劣对饮料的品质影响极大。因此，必须对水进行处理以满足工艺要求。通常按其作用把水处理设备分为三类：水的过滤设备、水的软化设备和水的消毒杀菌设备。”
“刚才我已经详细的介绍了杀菌设备，现在我来介绍一下水过滤设备！”
“水过滤设备分为以下几类：砂石过滤设备，活性炭过滤器，砂芯棒过滤器，微孔过滤器。”
“水软化设备分为以下几类：离子交换器，电渗析器，反渗透设备。”
“超滤器，超滤技术虽在中国起步较晚，但发展非常迅速，随着这项技术的不断推广和人们对它认识的不断提高，饮料生产行业必将从中获得更多的益处。”
“超滤膜设备在工业应用上有平板状、管状、螺旋板状和空心纤维状等几种不同的形式。中国应用的大多数为板状和管状，特别是空心纤维膜（中空纤维膜）也已在水处理方面得到广泛应用。”
“中空纤维超滤膜是超滤技术中最为成熟与先进的一种形式。这种膜是在平板膜的基础上开发出的具有空间立体几何形状的薄膜，使单位体积的膜设备不依靠极薄的半透膜而有很大的膜渗能力。中空纤维管壁上有布满微孔，孔径以能截留物质的相对分子质量表达，截留相对分子质量可达几千至几十万。”
“由于采用了空心圆柱构形，就大大地提高了单位体积膜渗设备的生产能力。原水在中空纤维外侧或内腔加压流动，分别构成外压式和内压式。超滤是动态过滤过程，被截留物质可随浓度而排除，不致堵塞膜表面，可长期连续运行。可以证明，在超滤应用上，采用一个大小合理的小直径空心纤维膜的圆柱束，则所发生的透过液量将相当于十几平方米超薄平板膜上所得者。”
“空心纤维为细长的膜管，内壁为膜层，膜层结合于海绵式的外壁上，外壁有粗孔，内层起超滤分离作用。”
沈佳琦点头说：“这里面的专业学问还真是很多呢，感谢申坂教授给我们讲解了这么多！”
山本申坂微笑着点头致意，带着沈佳琦、赵宏翔又去参观全自动洗瓶机。
“饮料加工一环扣一环，全自动洗瓶机我们厂也是日本最先进的，这里面的学问也多着呢，我继续为您们讲解。”
“全自动洗瓶机根据不同情况分为不同的类型：从进出瓶方式可分为双端式和单端式；从瓶套的传送方式可分为连续式和间歇式；从机器处理瓶子的方式可分为喷射、刷洗和浸泡式。”
“喷射式洗瓶机包括对瓶子的内外冲洗。喷头的中心必须对准瓶子的中心。这种型式特别适用于皇冠盖的冲洗，因为该瓶颈较小，一般只有5mm左右，用其他型式的洗瓶机很难清洗瓶内脏物。洗涤剂的喷头应采用高压式。但这种洗瓶方式极易生成泡沫，除去商标也较困难。另外，由于洗液和空气中的二氧化碳作用，浓度会很快降低，能量消耗也较大。”
“浸泡式洗瓶机先进行一次或数次热水喷射冲洗，然后在不同温度的洗涤槽中连续将瓶子淹没（充填后倒空）进行洗涤或消毒。在最后一次淹没后，再用热水和冷水喷射冲洗几次以冲去洗液。合乎要求的浸泡式洗瓶机还用得很少。”
“浸泡与刷洗式洗瓶机，它是通过浸泡于刷洗结合进行清洗瓶子的。这是一种刷洗瓶壁有效地清洗方法。过去多年来用的是毛刷，由于易掉毛，寿命较短，同时因刷子里易藏污垢而影响刷洗质量。有些国家采用合成材料作刷子，使用效果较好。这种洗瓶机洗刷部分的结构比较复杂，因为刷子和瓶口必须对准才能进入瓶子，所以使用这种型式也并不多。”
“浸泡与喷射式洗瓶机，它综合了浸泡与喷射的优点，有一个或多个浸泡槽和较多的喷射部分，喷头多为高压式。有的认为，当喷射部分多到一定程度时可代替两个喷射槽，高压喷射的清洗效果则可以相当于用刷子刷洗。”
“从对物料的包装角度可分为液体灌装机、膏体灌装机、粉剂灌装机、颗粒灌装机等；从生产的自动化程度来讲分为半自动灌装机和全自动灌装生产线；从灌装物料含气与否可分为等压灌装机、常压灌装机和负压灌装机。”
“等压灌装机一般是在贮料箱中保持一定的灌装压力，当待灌容器进入灌装机后，先对容器充气，气体可以是压缩空气，也可以用二氧化碳气，以二氧化碳气为好。当容器内压力和贮料箱压力一致时，即随料液的自重通过开启的灌装阀灌装。在灌装过程中，容器内的气体要顺利地导出，回到贮料箱内或气室内。在汽水、小香槟及啤酒的灌装中，大多是采用等压灌装。”
“很多饮料，如果汁、乳性饮料，以及汽水二次灌装中的糖浆，它们本身不含二氧化碳，一般采用常压灌装机。”
“常压灌装机主要由灌装系统、进出瓶机构、升降瓶罐机构、工作台、传动系统等组成，用于灌装不含气的液体，这类灌装机一般为回转式。”
“负压灌装机它常称为真空式灌装机。这种灌装方法是使贮料箱内处于常压，在灌装时，只对瓶内抽气使之形成真空，到一定真空度时，液体靠注液箱与容器间的压差作用流入瓶中，完成灌装。它主要用于不含气的液体灌装，如果汁类。由于在真空下灌装，所以当瓶罐破漏时就停止灌装，可减少损失。”
“cip清洗系统cip为 in place（洗涤定位）或in-place ing（定位洗涤）的简称。其定义为：不用拆开或移动装置，即可用高温、高浓度的洗净液，对装置加以强力的作用，把与食品的接触面洗净的方法。”
“因此，cip即为完全不用拆开机械装置和管道，即可进行刷洗、清洗和杀菌。在清洁过程中并能合理地处理洗涤、清洗、杀菌与经济性，能源的节约等关系，是一种优化清洗管理技术。cip装置适用于流体物料直接接触的多管道杀菌机械装置，如果汁饮料、乳品、浓缩果汁、豆浆等。”
“就地清洗（即cip清洗）是饮料生产厂普遍使用的方法，是产品质量的保证。清洗的目的是清除设备及管壁上的残留物，保证达到卫生指标。在一般情况下，连续使用6—8h必须进行一次清洗。在特殊情况下，当发现生产能力显著降低时，应立即进行清洗。”
“清洗的目的是去除粘附于机械上的污垢，以防止微生物在其间滋长。要把污垢去掉，就必须使清洗系统能够供给克服污染物质所需的洗净能力。洗净能力的来源有三个方面，即从清洗液流动中产生的运动能，从洗涤剂产生的化学能，清洗液中的热能。这三种能力具有互补作用。同时，能力的因素与时间的因素有关，在同一状态下，洗涤时间越长则洗涤效果越好。”
听完日本专家山本申坂的讲解，沈佳琦觉得自己的脑子都快炸了，一下子学了这么多，头有点儿昏，她需要一段时间消化吸收，赵宏翔客气的和山本申坂教授握手道别，带着沈佳琦回到宾馆。
赵宏翔微笑着问妻子，“怎么样？有什么感受？”
沈佳琦躺倒在沙发上，感慨道：“隔行如隔山啊，宏翔，看来你做这一行还真是不容易，你在厂里辛苦工作一天，回到家有时候还要听我抱怨我们沈家的事，有时候我下班晚了，没回家，你还帮我做饭，做好一桌子日热气腾腾的饭菜等我回家，想在回忆起来，你太不容易了，我这个妻子从今天开始要体贴你，在工作上多支持你！”
“哈哈哈！你有这样的觉悟，我很高兴，看来这次来日本实地考察不虚此行！”
沈佳琦靠在丈夫赵宏翔的肩膀上，露出了幸福的微笑，她有一个幸福的家庭，事业上夫妻俩能并肩作战，她并不羡慕出国发展的二姐沈佳梅，人各有志，沈佳琦坚信通过自己的努力打拼，她的将来一定不会过得比二姐沈佳梅差！
第45章 你好自为之
实地考察了一个星期，沈佳琦抽空再次去看望二姐沈佳梅，尽管她们姐妹俩的价值观不同，沈佳琦并不认同二姐沈佳梅依靠男人，不靠自己努力奋斗，只想坐享其成的观念，每个人都有选择自己想要的生活的权利，沈佳琦和沈佳梅走的是不同的人生道路，但沈佳琦还是顾念姐妹亲情，抽出时间给二姐买了一些礼物去看望她。
这一次，沈佳琦没有提前打电话给二姐，她想去看看二姐平时都是怎么生活的？
沈佳琦也没有让丈夫赵宏翔陪着她，而是抱着礼物袋，独自一人坐出租车赶到二姐家门口、
没想到正好撞见惊人的一幕，一个熟悉的身影映入眼帘，沈佳琦一眼就看出那个打扮妖媚，衣着暴露的女人就是她的二姐沈佳梅，她慵懒的依靠在家门口的一根木头柱子上，化着浓妆，腥红的指甲油，性感的红唇，低胸口的碎花衣裙，脸上仿佛写着她是一个擅长勾引男人的妖精。
一个年轻的小伙子面对着沈佳梅说话，他长得瘦瘦高高，穿着白色衬衫，灰色夹克，下身搭配牛仔裤和运动鞋，沈佳琦一眼就认出那个年轻小伙子是二姐沈佳梅的学生尹勤，也是她多年的地下情人。
两个人一直保持着暧昧的男女关系，沈父曾经多次劝告沈佳梅不要在外面噶姘头，她偏偏不听，她已经深陷其中，难以自拔，沈佳梅在国内和尹勤偷情，被魏一鸣发现，因沈佳梅对婚姻不忠，导致沈佳梅和魏一鸣夫妻感情破裂，魏一鸣把沈佳梅告上法院，沈佳梅净身出户，房子全部都归魏一鸣所有，儿子魏子恺的抚养权，沈佳梅也放弃了，付出这么惨重的代价，沈佳梅尽然还不吸取教训。
沈佳琦没有想到二姐沈佳梅在国内抛夫弃子，却把情人尹勤带到了日本，看来两人还保持着不正当的男女关系。
沈佳梅讪笑着和尹勤闲聊，递给他一个保温瓶，亲密的过来搂着尹勤的肩膀在他耳边吹气。
“好啦，我待会儿还要赶回饭店打工呢，日本老板可凶啦，不能迟到，要扣我工资！”
沈佳梅低下头，在尹勤的面颊上亲了一口，一扬柳眉。
“好吧，那你去吧，那你明天再来给我送饭，我等你！”
“好，我走啦！”尹勤把保温瓶放入自行车车兜里，伸手摸了一下沈佳梅的脸，才转过头，骑着自行车走了。
沈佳梅刚回过头，想要推门进去，看见沈佳琦提着礼物呆呆的站在墙角边。
等两人下了出租车，找到了一家日本三星级宾馆住下，外面已经是漆黑一片，大雨瓢泼。
沈佳琦坐在沙发上，赵宏翔帮她倒了一杯咖啡，递给妻子，然后温和在坐在妻子旁边的沙发上。
窗外狂风大作，暴雨倾盆，雷声一声响过一声，令人胆战心惊，沈佳琦缓缓的开口，语速很慢，房间昏黄的灯光倒影出她美丽的倩影。
“看了二姐的经历，我更加坚定了留在国内发展的决心，我决定和我们沈家的兄弟姐妹走不同的发展道路，我并不崇洋媚外，也不拜金虚荣，我已经看到他们为了出国付出了多么大的代价，听着二姐喋喋不休的抱怨，我一点儿都不同情她，这是她自己选择的道路，她自作自受，我已经预感到二姐将来不会有什么好结局的，以她任性、骄横、贪婪、虚荣、拜金的性格，是教育不好子女的，小娜跟着她以后的人生道路也会走偏的！”
赵宏翔叹了一口气，半开玩笑的问：“如果我没钱了，不当副厂长了，你会不会也像你二姐那样抛夫弃子，和我离婚，漂洋过海嫁给一个日本农民？”
沈佳琦笑了，伸出手来，捶了一下赵宏翔的胸口。
“我可不是我二姐，她是她，我是我，不是每个中国女人都像她那样喜欢不切实际的海市蜃楼，我还是喜欢脚踏实地靠自己努力，把自己的幸福寄托在男人身上，不去自己努力，而妄想找一个有钱的大款嫁了，把婚姻当成暴富的手段和途径，这本身就是错误的！”
“我和二姐的三观不同，在她身边整天听她抱怨丈夫没本事赚不到大钱，不能暴富，不能提供她想要的奢侈豪富的生活，我的耳朵就受不了，我的大脑也本能的拒绝接受她的垃圾信息，越听越觉得反感，她的三观是扭曲的，我就想尽快远离她这种负能量爆棚的人！”
“虽然她是我的二姐，但人各有志，道不同，则不相为谋，这个道理，我还是懂的！”
“我选男人可不是只看男人的经济实力，而是综合考量男人的格局、学识、才华、人品、家庭、性格、志向，如果没有真本事，没有坚定的人生信念，就算家里有金山、银山，早晚坐吃山空，我看不起那种只有钱而没有人格魅力的平庸男人，我欣赏的是真正有本事，有远见，有大格局，有坚定人生信念，有魅力的男人！”
“我选你做我的丈夫，当然是经过精挑细选的，当年我貌美如花，追求我的男人并不少，我选择嫁给你，是经过深思熟虑的，宏翔，你是有大格局、有远见、有才华的，我千挑万选的杰出人才，我看中你，是因为你如此优秀，犹如鹤立鸡群，一眼就能识别，再远，我都能看见，副厂长只是你现在的职位，我相信和你在一起，我们一起努力，能开创一个全新的未来，即使我们现在没有钱，靠我们持之以恒的努力，锲而不舍的追求，我们会获得我们想要的成功！”
沈佳琦转过头来，坚定的看着丈夫赵宏翔，她明亮的眼眸里倒影出赵宏翔微笑着欣赏的表情，赵宏翔为妻子鼓掌，竖起两个大拇指。
“佳琦，你真是女中豪杰，你是有大智慧的女人，我相信你巾帼不让须眉，你未来的成就一定不会低于我！”
沈佳琦放下手中的咖啡杯，能得到丈夫的称赞，她心里比吃了蜜还甜，她靠在丈夫的肩膀上，甜甜的笑了。
第43章 大开眼界
接下去的几天，沈佳琦和丈夫赵宏翔去日本饮料加工厂实地考察，让沈佳琦大开眼界，日本先进的生产流水线，无人工操作，实现机器生产一条龙，令人叹为观止。
沈佳琦听着日本专家介绍经验，旁边有中文翻译：“欢迎来我们申雪饮料加工厂学习观察，我们与兴达厂是多年的合作伙伴，欢迎赵副厂长和沈女士来实地考擦，我们先从饮料生产线讲起，饮料生产线专供水3加仑、5加仑饮用水生产之用，整机集冲洗、灌装、封盖功能于一体，是矿泉水、蒸馏水、纯净水生产的理想设备。整机采用优质不锈钢，耐腐，易清洗。主要电气原件均采用siemens产品，气路系统采用进口名牌产品。该机结构紧凑，占地厂房小，工作效率高且稳定可靠，自动化程度高。”
“饮料设备是伴随着饮料工业的产生而产生，并且伴随着饮料工业的发展而发展的。早在1890年美国就制造出了玻璃瓶灌装机。1912年又发明了皇冠盖压盖机，接着制造出了集灌装和压盖于一体的灌装压盖机组。在20世纪初德国也制造出了手动灌装机和压盖机。”
“饮料设备技术水平较高的国家有德国、美国、意大利和瑞典等。亚洲的日本虽起步较晚，但发展很快，在国际市场也占有一定地位。”
赵宏翔问：“申坂君，饮料加工贵厂是如何保证无菌加工？”
“我们的厂房干净卫生，生产工人要进入生产流水线都必须换工作服，带好帽子和口罩、手套，经过严格的检验，才能进入生产流水线，我们有严格的标准，日本人对于工作是一丝不苟，在国际上也有良好的口碑和声誉。”
“无菌冷灌装技术在饮料生产中应用日益扩大。无菌冷灌装设备器源于英国，然后传播到美国和欧洲各国，主要应用于果汁行业，近十年已进入乳品和其他饮品灌装的市场。”
“我们厂的生产流水线，几乎现实了机器全加工，已经用很少的人工，能看见在生产流水线很少有工人站在旁边，几乎都是机器自动分拣、自动清洗、自动剥皮、自动过滤、果汁过滤、杀菌，罐装、瓶装工序，机器自动拧上瓶盖或罐关，包装，打上生产日期，一瓶瓶的饮料到工人装箱打包，卡车运输到商场、超市、杂货店，到多个和我们合作的经销商处销售。”
沈佳琦也很是震惊，“贵厂在生产和管理上确实都很先进，值得我们学习！”
山本申坂强调，“杀菌，是饮料加工的一个重要环节。确保我们的消费者喝了我们的饮料不会出现拉肚子，恶心，呕吐的不良反应，如果杀菌环节出了问题，消费者就会去投诉，影响我们的品牌，我们把荣誉看得比我们的生命还要重要，所有在工作中任何一个细节都不会放过，有严格的要求！”
山本申坂极有耐心，一边带着赵宏翔和沈佳琦参观饮料生产流水线，一边进行专业化的讲解：“饮料杀菌与医学上和生物学上的杀菌有一定区别。饮料杀菌有两种含义：一是要求杀死饮料中所污染的致病菌、**菌，破坏食品中的酶而使饮料在特定环境中，如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内，有一定的保存期；二是要求在杀菌过程中尽可能地保护饮料中营养成分和风味。所以，经杀菌后的饮料属于商业无菌。”
“饮料杀菌的方法有物理杀菌和化学杀菌两大类。化学杀菌法是使用过氧化氢、环氧乙烷、次氯酸钠等杀菌剂。由于化学杀菌存在化学残留物等影响，当代食品杀菌法趋向于物理杀菌法。物理杀菌法分为热杀菌法和冷杀菌法。”
“热杀菌法又分为是热杀菌法、干热杀菌法、微波杀菌法和远红外线加热杀菌法。冷杀菌法分为紫外线辐射杀菌法、电离辐射杀菌法和冷冻杀菌法。在湿热杀菌方法中，有巴氏杀菌法、高温短时杀菌法和超高温瞬时灭菌法之分。”
“所谓巴氏杀菌（pasteurization）是低温长时间杀菌法，杀菌温度低于100c，保温时间是30min。高温短时杀菌法（htst），杀菌温度一般在100c一下，如牛奶的htst杀菌温度为85c，保持15s以上。超高温瞬时灭菌法（uht），杀菌温度在120c以上，仅保持几秒钟。htst和uht杀菌法，不但效率高，而且食品的结构和外观及营养和风味的保存都较其他杀菌方法好。”
“罐装饮料及瓶装饮料等有包装容器的饮料，处理这类物料的杀菌设备根据杀菌温度不同可分为常压杀菌设备和加压杀菌设备。常压杀菌设备的杀菌温度为100c以下，用于ph值小于4.5的饮料产品杀菌。”
“用巴氏杀菌原理设计的罐头杀菌设备属于此类。加压杀菌设备一般在密闭的设备内进行，压力大于0.1mpa，温度常用120c左右。常压和加压杀菌设备在操作上亦可分为间歇式和连续式。根据杀菌设备所用热源不同又可分为直接蒸汽加热杀菌设备、加水加热杀菌设备、火焰连续杀菌机等。”
沈佳琦很是感慨，真是隔行如隔山啊，她才刚刚入门，光是杀菌这一个环节就有这么多的专业知识需要学习，看来她得好好努力才行，想要快速学到专业知识，掌握饮料加工的先进生产和管理，她还有很长的路需要走。
她一边认真的做着笔记，一边细心的倾听日本专家的讲解，有不懂的地方，就停下来请教，听懂了以后表示感谢。
赵宏翔也学到了很多，沈佳琦不懂的地方，他又补充讲解，力争让沈佳琦对饮料加工的每一个环节都有清晰的认识，他知道妻子还是一个新手，先从他的助手开始学习，不能急于求成，专业知识太多了，沈佳琦学习吸收有一个过程，也不能拔苗助长，她需要时间和耐心，赵宏翔也愿意陪着妻子一起学习，两个人互帮互助，一起进步。
第44章 饮料加工的学问
沈佳琦和赵宏翔参观了橘子的生产加工流水线，日本饮料加工厂先进的管理理念和高科技的机器生产流水线，令他们印象深刻。
工人把采摘好的橘子放入机器内，橘子就进入了饮料加工的流程，自动清洗，自动剥皮，自动榨汁，过滤果肉，进入杀菌系统，然后再进入瓶装、灌装工序，包装出厂，这里面的学问多着呢，还有很多专业技术。
山本申阪详细阐述了饮料生产机械的发展趋势。
“高速度、高质量、高精度，向大型化发展 为了适应饮料工业大生产，以获取最佳经济效益的需要，饮料设备越来越趋向于大型化。如碳酸饮料灌装设备的灌装速度最高可达2000罐/min，其灌装设备的灌装阀头数分别达到165头、144头、178头。非碳酸饮料设备的灌装阀头数有50-100头，灌装速度最高可达1500罐/min。”
“设备多功能化一体多用，适应多种液体、多种瓶型的灌装和封口。可进行茶饮料、咖啡饮料、豆乳饮料和果汁饮料等多种饮料的热灌装，也可进行玻璃瓶和聚酯瓶的灌装。”
“机电一体化，这是当前饮料机械设备发展的最重要的趋势。可编程序控制器普遍应用于饮料机械设备的控制系统中，大型设备采用计算机控制，故障自我诊断，有信号显示，实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高，全生产线的自控水平高和全线效率高。”
日本专家果然很专业，沈佳琦一边学习，一边认真的做着笔记，出国实地考察学习一下，学到了很多，也大开眼界，日本饮料加工确实比国内要先进很多，我们要赶超日本，还需要一段时间，都说隔行如隔山，沈佳琦真是太有体会了，她刚刚调入兴达饮料加工厂不久，才刚刚入门，虽然赵宏翔是她的启蒙老师，教了不少专业知识，但沈佳琦觉得自己的专业知识还是很不够，她必须下苦功夫，好好学习，从赵宏翔的助手做起，等这些专业的知识她都了如指掌了，她才能独当一面，做上经理。
不想当将军的兵不是好兵，沈佳琦做什么事都很认真，她的理念是要么不做，要么就要力争做到最好。
山本申坂又带着他们夫妇俩参观了水处理设备。
“水是饮料生产中用料最大的原料，而且水质的优劣对饮料的品质影响极大。因此，必须对水进行处理以满足工艺要求。通常按其作用把水处理设备分为三类：水的过滤设备、水的软化设备和水的消毒杀菌设备。”
“刚才我已经详细的介绍了杀菌设备，现在我来介绍一下水过滤设备！”
“水过滤设备分为以下几类：砂石过滤设备，活性炭过滤器，砂芯棒过滤器，微孔过滤器。”
“水软化设备分为以下几类：离子交换器，电渗析器，反渗透设备。”
“超滤器，超滤技术虽在中国起步较晚，但发展非常迅速，随着这项技术的不断推广和人们对它认识的不断提高，饮料生产行业必将从中获得更多的益处。”
“超滤膜设备在工业应用上有平板状、管状、螺旋板状和空心纤维状等几种不同的形式。中国应用的大多数为板状和管状，特别是空心纤维膜（中空纤维膜）也已在水处理方面得到广泛应用。”
“中空纤维超滤膜是超滤技术中最为成熟与先进的一种形式。这种膜是在平板膜的基础上开发出的具有空间立体几何形状的薄膜，使单位体积的膜设备不依靠极薄的半透膜而有很大的膜渗能力。中空纤维管壁上有布满微孔，孔径以能截留物质的相对分子质量表达，截留相对分子质量可达几千至几十万。”
“由于采用了空心圆柱构形，就大大地提高了单位体积膜渗设备的生产能力。原水在中空纤维外侧或内腔加压流动，分别构成外压式和内压式。超滤是动态过滤过程，被截留物质可随浓度而排除，不致堵塞膜表面，可长期连续运行。可以证明，在超滤应用上，采用一个大小合理的小直径空心纤维膜的圆柱束，则所发生的透过液量将相当于十几平方米超薄平板膜上所得者。”
“空心纤维为细长的膜管，内壁为膜层，膜层结合于海绵式的外壁上，外壁有粗孔，内层起超滤分离作用。”
沈佳琦点头说：“这里面的专业学问还真是很多呢，感谢申坂教授给我们讲解了这么多！”
山本申坂微笑着点头致意，带着沈佳琦、赵宏翔又去参观全自动洗瓶机。
“饮料加工一环扣一环，全自动洗瓶机我们厂也是日本最先进的，这里面的学问也多着呢，我继续为您们讲解。”
“全自动洗瓶机根据不同情况分为不同的类型：从进出瓶方式可分为双端式和单端式；从瓶套的传送方式可分为连续式和间歇式；从机器处理瓶子的方式可分为喷射、刷洗和浸泡式。”
“喷射式洗瓶机包括对瓶子的内外冲洗。喷头的中心必须对准瓶子的中心。这种型式特别适用于皇冠盖的冲洗，因为该瓶颈较小，一般只有5mm左右，用其他型式的洗瓶机很难清洗瓶内脏物。洗涤剂的喷头应采用高压式。但这种洗瓶方式极易生成泡沫，除去商标也较困难。另外，由于洗液和空气中的二氧化碳作用，浓度会很快降低，能量消耗也较大。”
“浸泡式洗瓶机先进行一次或数次热水喷射冲洗，然后在不同温度的洗涤槽中连续将瓶子淹没（充填后倒空）进行洗涤或消毒。在最后一次淹没后，再用热水和冷水喷射冲洗几次以冲去洗液。合乎要求的浸泡式洗瓶机还用得很少。”
“浸泡与刷洗式洗瓶机，它是通过浸泡于刷洗结合进行清洗瓶子的。这是一种刷洗瓶壁有效地清洗方法。过去多年来用的是毛刷，由于易掉毛，寿命较短，同时因刷子里易藏污垢而影响刷洗质量。有些国家采用合成材料作刷子，使用效果较好。这种洗瓶机洗刷部分的结构比较复杂，因为刷子和瓶口必须对准才能进入瓶子，所以使用这种型式也并不多。”
“浸泡与喷射式洗瓶机，它综合了浸泡与喷射的优点，有一个或多个浸泡槽和较多的喷射部分，喷头多为高压式。有的认为，当喷射部分多到一定程度时可代替两个喷射槽，高压喷射的清洗效果则可以相当于用刷子刷洗。”
“从对物料的包装角度可分为液体灌装机、膏体灌装机、粉剂灌装机、颗粒灌装机等；从生产的自动化程度来讲分为半自动灌装机和全自动灌装生产线；从灌装物料含气与否可分为等压灌装机、常压灌装机和负压灌装机。”
“等压灌装机一般是在贮料箱中保持一定的灌装压力，当待灌容器进入灌装机后，先对容器充气，气体可以是压缩空气，也可以用二氧化碳气，以二氧化碳气为好。当容器内压力和贮料箱压力一致时，即随料液的自重通过开启的灌装阀灌装。在灌装过程中，容器内的气体要顺利地导出，回到贮料箱内或气室内。在汽水、小香槟及啤酒的灌装中，大多是采用等压灌装。”
“很多饮料，如果汁、乳性饮料，以及汽水二次灌装中的糖浆，它们本身不含二氧化碳，一般采用常压灌装机。”
“常压灌装机主要由灌装系统、进出瓶机构、升降瓶罐机构、工作台、传动系统等组成，用于灌装不含气的液体，这类灌装机一般为回转式。”
“负压灌装机它常称为真空式灌装机。这种灌装方法是使贮料箱内处于常压，在灌装时，只对瓶内抽气使之形成真空，到一定真空度时，液体靠注液箱与容器间的压差作用流入瓶中，完成灌装。它主要用于不含气的液体灌装，如果汁类。由于在真空下灌装，所以当瓶罐破漏时就停止灌装，可减少损失。”
“cip清洗系统cip为 in place（洗涤定位）或in-place ing（定位洗涤）的简称。其定义为：不用拆开或移动装置，即可用高温、高浓度的洗净液，对装置加以强力的作用，把与食品的接触面洗净的方法。”
“因此，cip即为完全不用拆开机械装置和管道，即可进行刷洗、清洗和杀菌。在清洁过程中并能合理地处理洗涤、清洗、杀菌与经济性，能源的节约等关系，是一种优化清洗管理技术。cip装置适用于流体物料直接接触的多管道杀菌机械装置，如果汁饮料、乳品、浓缩果汁、豆浆等。”
“就地清洗（即cip清洗）是饮料生产厂普遍使用的方法，是产品质量的保证。清洗的目的是清除设备及管壁上的残留物，保证达到卫生指标。在一般情况下，连续使用6—8h必须进行一次清洗。在特殊情况下，当发现生产能力显著降低时，应立即进行清洗。”
“清洗的目的是去除粘附于机械上的污垢，以防止微生物在其间滋长。要把污垢去掉，就必须使清洗系统能够供给克服污染物质所需的洗净能力。洗净能力的来源有三个方面，即从清洗液流动中产生的运动能，从洗涤剂产生的化学能，清洗液中的热能。这三种能力具有互补作用。同时，能力的因素与时间的因素有关，在同一状态下，洗涤时间越长则洗涤效果越好。”
听完日本专家山本申坂的讲解，沈佳琦觉得自己的脑子都快炸了，一下子学了这么多，头有点儿昏，她需要一段时间消化吸收，赵宏翔客气的和山本申坂教授握手道别，带着沈佳琦回到宾馆。
赵宏翔微笑着问妻子，“怎么样？有什么感受？”
沈佳琦躺倒在沙发上，感慨道：“隔行如隔山啊，宏翔，看来你做这一行还真是不容易，你在厂里辛苦工作一天，回到家有时候还要听我抱怨我们沈家的事，有时候我下班晚了，没回家，你还帮我做饭，做好一桌子日热气腾腾的饭菜等我回家，想在回忆起来，你太不容易了，我这个妻子从今天开始要体贴你，在工作上多支持你！”
“哈哈哈！你有这样的觉悟，我很高兴，看来这次来日本实地考察不虚此行！”
沈佳琦靠在丈夫赵宏翔的肩膀上，露出了幸福的微笑，她有一个幸福的家庭，事业上夫妻俩能并肩作战，她并不羡慕出国发展的二姐沈佳梅，人各有志，沈佳琦坚信通过自己的努力打拼，她的将来一定不会过得比二姐沈佳梅差！
第45章 你好自为之
实地考察了一个星期，沈佳琦抽空再次去看望二姐沈佳梅，尽管她们姐妹俩的价值观不同，沈佳琦并不认同二姐沈佳梅依靠男人，不靠自己努力奋斗，只想坐享其成的观念，每个人都有选择自己想要的生活的权利，沈佳琦和沈佳梅走的是不同的人生道路，但沈佳琦还是顾念姐妹亲情，抽出时间给二姐买了一些礼物去看望她。
这一次，沈佳琦没有提前打电话给二姐，她想去看看二姐平时都是怎么生活的？
沈佳琦也没有让丈夫赵宏翔陪着她，而是抱着礼物袋，独自一人坐出租车赶到二姐家门口、
没想到正好撞见惊人的一幕，一个熟悉的身影映入眼帘，沈佳琦一眼就看出那个打扮妖媚，衣着暴露的女人就是她的二姐沈佳梅，她慵懒的依靠在家门口的一根木头柱子上，化着浓妆，腥红的指甲油，性感的红唇，低胸口的碎花衣裙，脸上仿佛写着她是一个擅长勾引男人的妖精。
一个年轻的小伙子面对着沈佳梅说话，他长得瘦瘦高高，穿着白色衬衫，灰色夹克，下身搭配牛仔裤和运动鞋，沈佳琦一眼就认出那个年轻小伙子是二姐沈佳梅的学生尹勤，也是她多年的地下情人。
两个人一直保持着暧昧的男女关系，沈父曾经多次劝告沈佳梅不要在外面噶姘头，她偏偏不听，她已经深陷其中，难以自拔，沈佳梅在国内和尹勤偷情，被魏一鸣发现，因沈佳梅对婚姻不忠，导致沈佳梅和魏一鸣夫妻感情破裂，魏一鸣把沈佳梅告上法院，沈佳梅净身出户，房子全部都归魏一鸣所有，儿子魏子恺的抚养权，沈佳梅也放弃了，付出这么惨重的代价，沈佳梅尽然还不吸取教训。
沈佳琦没有想到二姐沈佳梅在国内抛夫弃子，却把情人尹勤带到了日本，看来两人还保持着不正当的男女关系。
沈佳梅讪笑着和尹勤闲聊，递给他一个保温瓶，亲密的过来搂着尹勤的肩膀在他耳边吹气。
“好啦，我待会儿还要赶回饭店打工呢，日本老板可凶啦，不能迟到，要扣我工资！”
沈佳梅低下头，在尹勤的面颊上亲了一口，一扬柳眉。
“好吧，那你去吧，那你明天再来给我送饭，我等你！”
“好，我走啦！”尹勤把保温瓶放入自行车车兜里，伸手摸了一下沈佳梅的脸，才转过头，骑着自行车走了。
沈佳梅刚回过头，想要推门进去，看见沈佳琦提着礼物呆呆的站在墙角边。